Пиле на скара по тоскански

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1251, общо мазнини 91 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 90 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 365 мг, натрий 2094 г. мг, захар 3 Г.

Пилешки парчета се пекат на скара в чугунен тиган със сладки домати, зелени маслини, ароматни билки и капка вермут за вкусна и ароматна вечеря в тоскански стил. Сервирайте щедро поръсени с пресен босилек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Едно цяло пиле с тегло 2,5 кг, нарязано на 8 парчета
Зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
120 мл сух вермут
2 домата от вида говеждо сърце, нарязани на 8 парчета
0,5 чаши зелени маслини без костилки (любимият ви сорт)
Малка връзка пресен риган, завързана с връв
1,5 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици несолено масло
Пресен босилек, накъсан, за сервиране
Специално оборудванекухненски шнур

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, салатни домати, маслина, босилек, риган, вермут

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила, като подготвите зоната за индиректно нагряване. Ако използвате грил на дървени въглища, загрейте въглищата само от едната страна. Ако използвате газов грил, загрейте само едната страна. Загрейте голям чугунен тиган от горещата страна на грила.
Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер от двете страни. Намажете тигана със зехтин, след което добавете парчетата пилешко месо с кожата надолу. Гответе 4-5 минути, след което обърнете и добавете чесъна. Запържете леко, докато замирише, след което налейте вермута. Поръсете с домати, маслини и връзка риган. Добавете пилешкия бульон, подправете със сол и черен пипер.

Преместете тигана на индиректен огън и покрийте. Гответе, докато пилешкото месо се сготви добре и вътрешната му температура достигне 71°C, 15–20 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте с маслото. Изхвърлете ригана. Поръсете с босилек и сервирайте.

Категории: