Гриловани стриди с бекон и доматено-босилек сос миньонета в тоскански стил

Как се приготвя - Гриловани стриди с бекон и тоскански доматено-босилев сос миньонет

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стридите в тоскански стил се приготвят с помощта на съставки, типични за средиземноморската кухня. Изпечете ги на грил и ги отгоре сложете хрупкава пържена италианска панчета, след което ги полейте с ароматен сос миньонета с домати и босилек, който перфектно допълва вкуса на сока от стриди. За да не ви разочарова това изискано ястие, внимателно изберете най-пресните черупки с плътно затворени черупки.

Съставки:

24 стриди, накиснати във вода и измити добре с четка
Резен панчета с дебелина 1,5 см, нарязан на малки кубчета
0,5 чаша червен винен оцет
2 супени лъжици шалот, ситно нарязан
0,5 ч.л. едро смлян черен пипер
8 листа босилек, ситно нарязани
2 сливови домата, почистени от семки и нарязани на ситно
Листа от магданоз, за сервиране
Специално оборудване2 чаши пеканови чипсове, накиснати във вода за поне 2 часа

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

панчета, шалот, винен оцет, сливови домати, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете панчетата в чугунен тиган и гответе на средно силен огън, докато мазнината се разтопи и беконът стане хрупкав. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия.

Стъпка 2

Докато панчетата се готви, смесете винения оцет, шалота, черния пипер, босилека, доматите и солта.

Стъпка 3

Запалете скара на дървени въглища, като използвате запалка за комин, пълна с брикети. Когато нажежените въглища започнат да пепелят, поръсете ги равномерно с напоени дървени стърготини.

Стъпка 4

Вземете една стрида и я поставете с плоската страна нагоре върху кухненска кърпа. Намерете малкия отвор между черупките близо до острия край и използвайте нож за стриди, за да отворите стридата. Внимавайте да не разлеете ценния сок от стридата. Отрежете месото на стридата от горната черупка и внимателно подрежете долната част с нож, така че да лежи свободно. Изхвърлете горната черупка, оставяйки дълбокото долно черупка, съдържаща стридата в собствения ѝ сок.

Стъпка 5

Почистете решетките на грила. Печете стридите на силен огън, докато соковете започнат да бълбукат и краищата на стридите започнат да се извиват, около 2 до 4 минути.

Стъпка 6

Разпределете равномерно 1,5 чаши сол по дъното на голяма чиния за сервиране. Внимателно подредете сварените стриди отгоре, залейте всяка със сос миньонет, отгоре сложете няколко кубчета панчета и поръсете с малко магданоз. Поръсете със зехтин.