Пържени стриди
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Пържените стриди в царевична коричка са покрити с хрупкава златиста коричка и пикантен вкус от подправките и огнения сос Табаско. Ако нямате фритюрник, можете да ги изпържите в тиган с дебело дъно, като използвате термометър за пържене, за да поддържате постоянна температура на олиото за перфектни стриди. Потопете хрупкавите стриди в ремулада и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Стриди
- 3/4 чаша кисело мляко или кефир
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Малко лют сос, като например Табаско
- 1 чаша царевично брашно
- 1 чаша първокласно брашно
- 36 обелени стриди
- Фъстъчено масло, за пържене в дълбока мазнина
- Специално оборудванефритюрник
Ремулад
- 1 чаша майонеза
- 1 супена лъжица креолска горчица
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. бял винен оцет
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- Малко лют сос
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червен пипер, чесън на прах, царевично брашно
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте олио във фритюрник до 175°C.
- Смесете мътеницата, чесъна на прах, червения пипер и лютия сос в тенджера. В отделна тенджера смесете пшеничното и царевичното брашно, солта и черния пипер.
- Добавете стридите към киселото мляко и ги оставете да се мариноват. След това извадете стридите, оставете излишната марината да се отцеди обратно в купата и ги оваляйте в брашнената смес, като отърсите излишното. Пържете на порции в горещо олио, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 2 минути.
- Поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, поръсете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо с ремулад.
Ремулад:
В малка купа смесете майонезата, горчицата, червения пипер, оцета, соса Уорчестър и лютия сос до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага или покрийте с пластмасово фолио и охладете до сервиране.
Изход1,5 супени лъжици.
Категории:
Подобни рецепти
