Пържени яйца с месен сос

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джеймс Войчик

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържени яйца с месен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Яйца

6 яйца на стайна температура
4 филийки бял хляб за препечен хляб, препечени
Сол и прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица. галета
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
1 чаша брашно

Сос

250 гр. колбаси за пържене, премахнете филма
1/2 чаша течна сметана
1 чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка зехтин
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
1 с.л. нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, купати (пържени наденички), брашно, галета, бял хляб, тостове, крем, магданоз, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе яйцата: Сложете 4 яйца в тенджера със студена вода и ги оставете да заври. Варете на среден огън за 5-6 минути. Прехвърлете яйцата в студена вода и ги оставете да се охладят. След това ги обелете и подсушете.
Сложете брашното в купа и го смесете със сол и черен пипер. Сложете галетата в друга купа. Разбийте останалите 2 яйца в трета купа, като добавите сол и черен пипер.

Оваляйте твърдо сварените яйца първо в брашно, след това в разбити яйца, като отстраните излишното, и накрая в галета. След това ги потопете отново в течни яйца и галета.

Прехвърлете панираните яйца в чиния, покрита с хартия за печене, и ги охладете, докато приготвяте соса. Отделете 2 супени лъжици подправено брашно за соса.

Пригответе соса: Загрейте зехтина в тиган. Добавете наденицата и гответе на среден огън, като я раздробявате с дървена шпатула, за 3-4 минути. Добавете мащерката и останалите 2 супени лъжици брашно и гответе, като разбърквате, за 1 минута.

Изсипете пилешкия бульон и сметаната, оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, 4-5 минути. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако сосът е твърде гъст, разредете го с още сметана или вода.
Пържени яйца: Налейте около 5 см растително масло в тенджера и загрейте до 190 градуса по Целзий. С помощта на решетъчна лъжица внимателно спуснете панираните яйца в горещото масло и ги пържете, като ги обръщате, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Разрежете яйцата наполовина и ги сложете върху препечен хляб, залейте ги със соса. Сервирайте топли.