Пържени черешови пайове
Гласове: 2
Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 пая
Сложност: лесно
Количество: 8 пая
Пържени пайове с череши - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
За теста:
- 2 чаши пшенично брашно, плюс допълнително за поръсване
- 2 с.л. кристална захар
- 3/4 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 3 супени лъжици (45 г) несолено масло, нарязано на парчета от 1,5 см
- 2 супени лъжици маргарин
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
- Пудра захар, за поръсване
За пълнежа:
- 3 чаши обезкостени череши, едро нарязани (450 - 700 г цели череши)
- 1/3 чаша кристална захар
- 1/4 ч.л. смляна канела
- Щипка сол
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, череша, канела, нишесте, лимонов сок
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе тестото: Смесете брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта в кухненски робот. Добавете маслото и маргарина и пасирайте, докато сместа стане наподобяваща едро брашно. Добавете 6 супени лъжици разтопена вода и продължете да бъркате, докато тестото започне да се събира.
- Поставете тестото върху пластмасово фолио и го притиснете леко. Оформете тестото на диск, покрийте с друг лист пластмасово фолио и го охладете, докато стегне, около 1 час.
- Междувременно пригответе пълнежа: Смесете черешите, кристалната захар, канелата и солта в средно голяма тенджера. Гответе на среден огън, като бъркате, докато черешите пуснат соковете си и захарта се разтвори, около 10 минути. Изсипете около 2 супени лъжици от сока в малка купа; добавете царевичното нишесте и бъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете сместа с царевичното нишесте обратно в тенджерата и продължете да готвите, като бъркате, докато се сгъсти, още 6 до 8 минути. Изсипете сместа в купа, разбъркайте лимоновия сок и я оставете да се охлади.
- Разделете тестото на 8 парчета и оформете всяко на топка. Поръсете леко работната повърхност с брашно и разточете всяка топка на кръг с диаметър 16 см. Поставете кръговете между парчета хартия за печене и охладете, докато стегнат, около 30 минути.
- Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине 5 минути. Поставете 2 супени лъжици черешов пълнеж в центъра на всеки слой, след което сгънете тестото наполовина и защипете краищата.
- Налейте 2,5 см растително масло в тиган и загрейте до 180°C (350°F), като проверявате с термометър. Пържете пайовете, като ги добавяте на порции, докато станат златистокафяви от двете страни, около 3 минути. Прехвърлете пайовете в чиния и ги охладете. След това поръсете с пудра захар.
Категории:
Подобни рецепти
