Пържени ябълкови пайове

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 714, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 3 Г., холестерол 20 мг, натрий 502 мг, захар 44 Г.

Тези вкусни златисти пайове са пълни с пълнеж, типичен за класически ябълков пай. Рий Дръмонд увива задушени, сладки и кисели ябълки с ароматни подправки в купено от магазина тесто и пържи пайовете в масло. Опитайте ги с обикновен домашен карамелен сос с канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пайове

1,5 чаши кафява захар
110 г солено масло
5 ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на кубчета
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка едра сол
1/4 ч.л. смляна канела
Сок от половин лимон
1 супена лъжица царевично нишесте
2 буркана по 450 г охладено тесто за бисквити (8 бисквити в буркан)
4 с.л. растително масло за пържене
0,5 чаша пудра захар, за поръсване
1 чаша сос от канела и карамел

Сос от канела и карамел

1 чаша кафява захар
3/4 чаша сметана 10%
55 г солено масло
2 щипки едра сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, канела, лимонов сок, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям чугунен тиган на среден огън. Добавете кафява захар, масло и 1 супена лъжица вода. Гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори и сместа започне да къкри. Добавете ябълки, ванилия, сол, канела и лимонов сок.
В малка купа смесете царевичното нишесте с 1 супена лъжица вода, за да се образува паста. Добавете пастата в тигана и разбъркайте, докато се поеме напълно. Гответе, като разбърквате от време на време, докато ябълките омекнат, около 5 минути. Прехвърлете в огнеупорна тава и оставете да се охлади напълно. Пълнежът може да се приготви ден предварително и да се съхранява в хладилник.

Разточете всяко парче тесто на кръг с диаметър приблизително 12 см и дебелина 0,3 см. Сложете по 2 супени лъжици ябълков пълнеж върху всеки кръг от тестото, леко изместен от центъра. Намокрете краищата на тестото с вода. Сгънете едната половина на всеки кръг върху другата половина от ябълковия пълнеж, като изстискате колкото е възможно повече въздух. Притиснете краищата заедно с вилица. Сглобете всички пайове по същия начин.
Загрейте олио в тежък тиган на среден огън до 175°C. Пържете кюфтетата, по 2-3 наведнъж, за около 5 минути, като внимателно ги обръщате по средата. Прехвърлете ги върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Поръсете готовите пайове с пудра захар. Сервирайте с карамелен сос.

Сос от канела и карамел:
Добив: 1,5 чаши

В тенджера смесете кафява захар, течна сметана, масло и щипка сол. Гответе на средно слаб огън, като бъркате, докато се сгъсти, 2-3 минути. Добавете ванилията, канелата и втора щипка сол и гответе още една минута, за да се сгъсти. Изключете котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Съхранявайте останалия сос в хладилник.