Пържени пилешки бутчета по хавайски

Гласове: 3

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Рецепта за пилешки бутчета, мариновани в подправки, кисело мляко, мляко и чесън. Бутчетата се овалят в галета с кокосови люспи и се пържат във фритюрник. Сервират се със ситно нарязано манго, червен лук и кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 малки пилешки бутчета (около 1125 г)
1/2 чаша ситно нарязано манго
1 чаша подсладени кокосови люспи
2 ч.л. лют червен пипер
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша обикновено нискомаслено кисело мляко
1 и 1/3 чаши мляко
4 счукани скилидки чесън
2 супени лъжици. къри на прах
3 чаши брашно
Фъстъчено или растително масло за пържене (5-6 чаши)
Растителен маргарин за пържене (5-6 с.л.)
1/2 чаша ситно нарязан червен лук
1/2 чаша листа от кориандър
Сок от 1/2 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, манго, кокосови люспи, къри, смлян лют червен пипер, кориандър, сок от лайм, кисело мляко, мляко, брашно, червен лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете къри на прах, лют червен пипер, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. В голям плик с възможност за многократно затваряне смесете пилешките бутчета, половината от сместа от подправки, киселото мляко, 1 чаша мляко и чесъна. Разклатете, за да се смесят съставките. Охладете в хладилник за 2 часа или за една нощ.
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Разпределете 1/2 чаша кокос върху тава за печене и печете 12 минути, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяво. Прехвърлете в средно голяма купа и оставете настрана.

В голяма купа смесете останалите 1/2 чаша кокос, брашното и останалата смес от подправки, добавете останалата 1/3 чаша мляко и разбъркайте с ръце, докато се образуват малки бучки.
Поставете решетка върху тава за печене. Загрейте 10 см равни части фъстъчено масло и растителен маргарин в голяма тенджера на силен огън, докато температурата достигне 175 градуса по Целзий.
Извадете пилешките бутчета от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. Оваляйте ги в паниращата смес, като притискате с ръце, за да се уверите, че сместа залепва за бутчетата. Поставете в чиния.
Разделете бутчетата на две партиди и ги изпържете в горещо олио. (Температурата на олиото ще падне до 150-160 градуса, регулирайте котлона, за да поддържате тази температура.) Запържете пилето, без да обръщате, за 2-3 минути, докато станат хрупкави.

Продължете да печете 10-12 минути, като обръщате бутчетата, докато станат равномерно златистокафяви и добре изпечени. Поставете бутчетата върху скара, овкусете със сол и печете във фурната 10-15 минути, докато месото достигне 75 градуса по Целзий (165 градуса по Фаренхайт).
Междувременно добавете червен лук, манго, кориандър, сок от лайм и щипка сол към препечения кокос. Поръсете пилешкото месо със сместа.