Пилешки бутчета по тайландски

Гласове: 1

Как да си направим тайландски пилешки бутчета

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 417, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 3 Г., холестерол 71 мг, натрий 1625 г. мг, захар 17 Г.

Тази проста рецепта превръща популярното тайландско предястие - пилешко сатай - в по-засищаща вечеря. Вместо малки парченца гърди, използвайте цели бутчета. Мариновайте ги в подправено кокосово мляко, изпечете ги на скара и сервирайте с фъстъчен сос, точно като сатай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган (около 3 супени лъжици)
0,5 с.л. + 2 с.л. кокосово мляко
1/4 чаша + 1 ч.л. рибен сос
3 супени лъжици мед
Сок от 3 лайма
6 скилидки чесън, счукани
8 пилешки бутчета (около 1 кг), с кожа
1 ч.л. рапично масло (канола)
1/3 чаша кремообразно фъстъчено масло
1/4 чаша пресни листа от кориандър
Резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, корен от джинджифил, лайм, кокосово мляко, рибен сос, Фъстъчено масло, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. В голяма купа смесете джинджифила, 2 супени лъжици кокосово мляко, 1/4 чаша рибен сос, 2 супени лъжици мед, сока от 1 лайм, половин счукана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Надупчете кожата на бутчетата отвсякъде с върха на нож или с вилицата. Изсипете маринатата върху бутчетата, за да се покрият, и оставете настрана.
Междувременно загрейте олиото в малка тенджера на среден огън и добавете останалия чесън. Гответе, като бъркате често, до златисто, около 30 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте с останалите 1/2 чаша кокосово мляко, 1 чаена лъжичка рибен сос, 1 супена лъжица мед и сока от 2 лайма. Разбъркайте с фъстъченото масло и 1 супена лъжица вода. Разбъркайте до гладкост и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете настрана.

Печете бутчетата на скара, като ги обръщате веднъж и намазвате два пъти с маринатата, докато покафенеят и станат хрупкави, за 8 минути. Изхвърлете останалата марината. Намалете котлона на ниска степен, след това покрийте скарата и гответе, докато бутчетата омекнат, станат хрупкави и добре сготвени, за 25 до 30 минути.
Прехвърлете бутчетата в купа. Добавете половината от фъстъчения сос и разбъркайте, за да се покрият. Поръсете с листа от кориандър и сервирайте с резенчета лайм и останалия фъстъчен сос.

Категории: