Разнообразни пържени морски дарове

Гласове: 1

Как се готви - Асортимент от пържени морски дарове

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Хранителна стойност на порция:

Калории 1548 г., общо мазнини 93 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 130 Г., влакно 5 Г., холестерол 133 мг, натрий 1459 г. мг, захар 10 Г.

Това плато с пържени морски дарове е идеалното предястие за бира. Няколко вида морски дарове (раци, стриди, миди, скариди, миди) и рибни филета се овалят в царевична панировка и се пържат до златисто кафяво. Сервирайте морските дарове в едно плато, придружени от допълващ сос (като тартар или коктейлен сос) и резенчета лимон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши царевично брашно
1 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка сол
2 чаши пълномаслено мляко
Олио за пържене
Филе от писия 110-140 г, с кожа
8 скариди, обелени
6 стриди
6 морски миди
110 г лентички от миди
1 пълнен рак
Коктейлов сос, за сервиране
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, мекотели, рачешко месо, писия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо смесете царевичното нишесте, пшеничното брашно и солта. Тази смес ще се използва за паниране на всички ваши морски дарове. Изсипете млякото в съд и го оставете настрана.
Загрейте олио във фритюрник или голяма тенджера до 175°C (350°F). Когато сте готови за пържене, потопете рибните филета в млякото и след това ги оваляйте в брашнената смес. Внимателно спуснете филетата в олиото и пържете до златисто кафяво, 2-3 минути. Извадете рибата от олиото и я прехвърлете върху решетка, за да се отцеди излишното олио.

Повторете с останалите морски дарове. Можете да поставите малките морски дарове в цедка, за да отстраните излишната панировка. Пържете до златисто кафяво, 2-3 минути. Извадете морските дарове от олиото и ги прехвърлете върху решетка, за да се отцеди излишното олио.
Внимателно поставете пълнения рак директно във фритюрника и пържете до златисто кафяво, 2-3 минути. Извадете рака от олиото и го прехвърлете върху решетка, за да се отцеди излишното олио.
За сервиране, подредете филетата от писия, пълнените раци, скаридите, мидите, стридите и лентите от миди в голяма чиния. Сервирайте със сосове и гарнитури по ваш избор.
За допълнителна хрупкавост, оваляйте стридите два пъти в галета. Температурата на олиото трябва да е поне 175°C. Сервирайте морските дарове с коктейлен сос, сос тартар и пресен лимон.

Забележка

Пълненият рак е ястие, приготвено с рачешко месо, запечено в галета. Рачето месо се пържи в масло и прости подправки.

Мидените лентички са рибен продукт, приготвен от атлантически миди. Лентичките се пържат в дълбока мазнина и се сервират на купчина като лека закуска, със сос за потапяне.