Тоскански гриловани корнишони

Гласове: 2

Време: 4 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 173, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 0 мг, натрий 132 мг, захар 1 Г.

Какво може да е по-вкусно от цяло печено пиле в чиния? Възможно е с пиле корнишон! Миниатюрни пилета на скара, мариновани в смес от лимон и билки в тоскански стил, могат да се сервират цели или разполовени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 корнишона, сплескани
1/3 чаша качествен зехтин
2 ч.л. настъргана лимонова кора (2 лимона)
1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
1 с.л. смлян чесън (3 скилидки)
1 супена лъжица нарязани пресни листа от розмарин
1 лимон, разрязан наполовина
Фльор дьо сел, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, лимонова кора, розмарин, чесън, сол фльор дьо сел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете пилето с 1 чаена лъжичка сол от всяка страна. Смесете зехтина, лимоновата кора, лимоновия сок, чесъна, розмарина и 1 чаена лъжичка черен пипер в керамична или стъклена купа, достатъчно голяма, за да побере сплесканото пиле. Добавете пилето и го обърнете, за да се покрие. Покрийте съда с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ, като го обръщате веднъж или два пъти.
Когато сте готови за печене на скара, запалете дървените въглища от едната страна на скарата (или включете газова скара на слаб огън). Разпределете една четвърт от въглищата от другата страна на скарата. Поставете пилетата от по-хладната страна, с кожата нагоре, и ги претеглете с тава за печене, в която е поставена тухла, увита във фолио, вътре.

Печете 12 минути, докато долната страна стане златистокафява. Обърнете пилето с кожата надолу, добавете тежести и печете още 12 минути, докато кожата стане златистокафява и месото се сготви добре.
Десет минути преди пилето да е готово, поставете половинките лимон с разрязаната страна надолу върху хладната страна на скарата. Прехвърлете пилето и лимоните в чиния или дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да престоят 5 минути. Разрежете пилето наполовина, поръсете с билки и сервирайте с половинките лимон.

Категории: