Пиле по корнуолски с пикантна кленова глазура
Гласове: 1
Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 442, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 1 Г., холестерол 63 мг, натрий 396 мг, захар 42 Г.
Калории 442, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 1 Г., холестерол 63 мг, натрий 396 мг, захар 42 Г.
Тези сладки и пикантни пилета ще се превърнат във вашето ново ястие за специални поводи, когато наистина искате да впечатлите гостите си. Тези цели печени пилета са не само вкусни сами по себе си, но са и невероятно ароматни с кленово-кайенска глазура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 пилета корнишони, с вързани крака
- 110 г омекнало масло
- 2/3 с.л. кленов сироп
- 1/4 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици едра сол + допълнително за поръсване
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 ч.л. лучен прах
- 1 ч.л. сладък червен пипер (унгарски) + допълнително за поръсване
- 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 1 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- 0,5 с.л. сухо шери
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- Специално оборудванекухненски канап
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пиле, кленов сироп, шери, подправка за тиквен пай, смлян лют червен пипер, чесън на прах, бели зърна пипер, червен пипер, нишесте
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C. Поставете решетка върху тава за печене с борд.
- Подсушете пилето с потупване и го поставете върху подготвената решетка за скара. Смесете маслото, 1/3 чаша кленов сироп и 2 супени лъжици кафява захар със сол и подправки. Натъркайте пилето с маслената смес, като я разпределите във всички пукнатини и под кожата. Оставете неизползваното билково масло за по-късно. Поръсете пилето с допълнително червен пипер и сол.
- Печете 30 минути, след което намажете дъното на тавата със соковете или малко от останалото масло. Върнете във фурната и печете, докато соковете станат бистри и термометър, поставен в бутчето, покаже 74°C, още 15 до 30 минути. Прехвърлете пилетата върху дъска за рязане или чиния за сервиране и извадете решетката от тавата.
- Изсипете сухото шери в горещата тава за печене и изстържете запечените парченца с дървена лъжица; добавете още малко бульон, ако е необходимо. Изсипете съдържанието на тавата за печене в малка тенджера и добавете останалото масло. Загрейте на среден огън, докато маслото се разтопи.
- Междувременно, в малка купа, смесете царевичното нишесте с 2 супени лъжици пилешки бульон, за да се образува паста. Добавете пастата и останалия бульон в тенджерата заедно с останалата 1/3 чаша сироп и останалите 2 супени лъжици кафява захар. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти, около 5 минути. Сервирайте пилешкото месо със соса.
Забележка
Преди да завържете пилешките бутчета, не забравяйте да отстраните вратовете и вътрешностите от кухините. Изхвърлете ги или ги оставете за друга употреба.
Авторът на рецептата - Кардиа Браун е американски готвач, кетъринг доставчик и телевизионна личност.
Категории:
Подобни рецепти
