Корнишон л'Оранж
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 990, общо мазнини 61 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 67 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 2 Г., холестерол 375 мг, натрий 670 мг, захар - Г.
Калории 990, общо мазнини 61 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 67 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 2 Г., холестерол 375 мг, натрий 670 мг, захар - Г.
Въпреки сложното име, тази рецепта за пилешко месо е доста лесна за приготвяне. Всяко пиле се разрязва наполовина, овкусява се със сол и черен пипер, запържва се в масло до златисто кафяво и след това се допича във фурната. Акцентът на това ястие е портокаловият сос, приготвен с разтопена пилешка мас. Залейте пилето с него и сервирайте с паста орзо. Цялото приготвяне отнема малко повече от половин час, а ястието е наистина празнично.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 корнишона (около 0,7 кг всеки)
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 4 супени лъжици несолено масло
- 1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 2 стръка мащерка + 1 ч.л. нарязани листа
- 4 широки ленти портокалова кора (нарязани с белачка за зеленчуци)
- 1 чаша прясно изцеден портокалов сок (от около 3 портокала)
- 1 чаша паста орзо
- 1 шалот, нарязан
- 0,5 чаша настъргани моркови
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пиле, кориандър, масло, бульон, мащерка, Портокали, орзо паста, шалот, морков, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C (425°F); покрийте тава за печене с фолио. С помощта на кухненски ножици разполовете кокошките, като разрежете едната страна на гърдите по дължина; поръсете с кориандър, 1 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Поставете кокошките с кожата надолу и гответе до златисто кафяво за 4 минути. Обърнете; гответе до златисто кафяво за още 2 минути. Прехвърлете кокошките с кожата нагоре върху подготвената тава за печене. Печете до готовност за 25 минути.
- Междувременно добавете бульона, стръкчетата мащерка, портокаловата кора и сока в тенджерата. Оставете да заври, като бъркате. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато се сгъсти, 15 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте 2 супени лъжици масло в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете пастата орзо, шалота и ситно нарязаната мащерка. Гответе, като разбърквате от време на време, докато орзото леко потъмнее, 5 минути. Добавете 2 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол; оставете да заври. Намалете котлона на среден, покрийте и гответе, докато пастата стане ал денте, 12 минути. Разрохкайте орзото; добавете останалата 1 супена лъжица масло, морковите и магданоза. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с пилешкото месо и редуцирания сос.
Категории:
Подобни рецепти
