Хрупкаво пиле с гарнитура от пъпеш

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 508, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 168 мг, натрий 159 мг, захар 0 Г.

Тази рецепта използва цели пилета корнишони, печени във фурна и сервирани като половинки. Ястието придобива по-официален вид, идеално за специални поводи, позволявайки на всички да се насладат на всички части от пилето в една чиния. Пилетата се пекат в тава на скара, което им позволява да се запекат красиво от всички страни, вместо да къкрят в собствения си сок. В същото време те са покрити с пикантна глазура от чили сос и кафява захар за вкусна, лъскава коричка. Част от същия този сос се използва като дресинг за салата от пъпеш, краставица и шалот - перфектна гарнитура за празнично пиле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 корнишона (около 0,7 кг всеки)
2-3 супени лъжици азиатски лют сос (като самбал оелек)
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
3 супени лъжици тъмнокафява захар
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин малка пъпеш канталупа
1 шалот
1 краставица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, лют сос, Самбал Олек, шалот, пъпеш канталупа, краставици

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C. Подправете пилето със сол и черен пипер, поставете го върху решетка в тава за печене и печете 15 минути.
Междувременно, в мерителна чаша, разбийте заедно чили соса, сока от лайм, кафявата захар, зехтина и 2 чаени лъжички сол, докато захарта се разтвори. Прехвърлете половината от сместа в купа за салата. Намажете пилето с останалия сос, след което завъртете тавата за печене и продължете да печете, докато пилето стане златистокафяво и термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бутчето, покаже 71°C, още около 20 минути.

Междувременно обелете и нарежете на тънки резени пъпеша и шалота. Обелете краставицата, след това я разполовете по дължина, отстранете семките и нарежете на тънки резени. Разбъркайте пъпеша, шалота и краставицата със запазения дресинг. Разпределете салатата в чинии. С помощта на кухненска ножица разрежете всяко пиле наполовина и поставете по едната половина във всяка чиния. Полейте пилето и салатата със соковете от тигана.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти