Студена лятна супа от краставици и пъпеш

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 158, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 21 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Краставицата е перфектната съставка за летни ястия и супи, тъй като е 95% вода, което я прави чудесен начин за утоляване на жаждата и освежаване в горещото време. Добавете сочен, ароматен пъпеш и сочен стрък целина, нарежете всичко на кубчета и разбъркайте с освежаваща мента, кориандър и зелен лук. Лютият пипер добавя нотка пикантност. Оставете зеленчуците да се охладят и да пуснат соковете си, след което добавете лимонов сок, зехтин и кисело мляко, което ще придаде на супата по-деликатен и кремообразен завършек. Ще харесате тази супа заради интересния ѝ, необичаен вкус и неописуем аромат. Тя е екзотична алтернатива на лятната окрошка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 парникови краставици, обелени и нарязани на средни кубчета
2 стръка зелен лук, нарязани
Половин пъпеш, обелен и нарязан на средни кубчета
1 чушка серано, ситно нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
0,5 с.л. оризов оцет
Листа от 2 стръка мента, нарязани
Листа от половин връзка кориандър, нарязани
2 супени лъжици нискомаслено кисело мляко
1 лимон
1 с.л. нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, зелен лук, пъпеш, серано пипер, целина, оризов оцет, мента, кориандър, кисело мляко, лимон, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете краставиците, зеления лук, пъпеша, чушката, целината, оцета и билките. Поръсете със зехтин и сол (краставиците ще отделят много вода). Поставете купата в голяма тенджера с ледена вода за 30 минути, за да се охладят зеленчуците. В друга купа смесете киселото мляко, 15 мл зехтин, малко лимонов сок и магданоза. Приберете в хладилник.
Разсипете охладената супа в купички и сервирайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Студени ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Студени супи / Зеленчукови супи / Тайлър Флорънс

Колекции от рецепти