Пилешко месо, печено на фурна, със серано чушки

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Апетитно пилешко месо с хрупкава, пикантна кожица е търсено ястие за всяка трапеза, независимо дали е празник или семейна вечеря. Придайте му изключителен вкус, като го мариновате за една нощ в смес от бира и шери оцет. На следващия ден натъркайте маринованите парчета пилешко месо отвътре и отдолу с пикантна паста, приготвена с люти чушки серано, чесън, риган, кимион и червен пипер, и изпечете във фурната. Печете на решетка, поставена върху тава за печене, за да осигурите равномерна циркулация на топлината, създавайки хрупкава кожица от всички страни, разкривайки сочно, крехко месо отдолу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

2 пилешки трупа с тегло 1,8 - 2,2 кг, измити, подсушени и нарязани на 4 парчета
1 бутилка (0,33 л) бира, за предпочитане кехлибарен ейл
0,5 чаша шери или ябълков оцет
Зехтин за намазване

Смес от подправки

5 скилидки чесън
2 супени лъжици нарязан пресен риган
2 с.л. зехтин
1 чушка серано, без семки
1 чаена лъжичка семена от кимион
0,5 ч.л. червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, серано пипер, кимион, червен пипер, риган, чесън, оцет от шери, лека бира

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновайте пилетоПоставете пилето в голям плик с цип заедно с бирата и оцета. Запечатайте и охладете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
Пригответе смес от подправкиВ мини робот пасирайте чесъна, ригана, зехтина, лютия пипер серано, семената от кимион, червения пипер, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер до получаване на гладка смес. Ако нямате мини робот, нарежете ситно чесъна, ригана и лютия пипер, след което добавете подправките и зехтина.

Извадете пилето от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Натъркайте пастата върху цялото пиле и под кожата, поставете парчетата пиле върху решетка, поставена върху тава за печене с борд, и ги оставете на стайна температура за 30 минути.
Загрейте фурната до 175°C.
Намажете леко пилето със зехтин и печете до златисто кафяво, 30 минути. Увеличете температурата на фурната до 220°C и продължете да печете, докато пилето стане златисто кафяво и хрупкаво, а термометър, поставен в най-дебелата част на гърдите, покаже 74°C, още около 25 минути.
Извадете пилето от фурната, полейте кожата с течността от тавата и оставете да почине 10 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и подправете със сол.

Категории:

рецепта / Фурна / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти