Индийско пиле с ориз и кашу
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 780, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 2 Г., холестерол 190 мг, натрий 530 мг, захар 0 Г.
Калории 780, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 2 Г., холестерол 190 мг, натрий 530 мг, захар 0 Г.
Това ястие е пропито с ароматите на индийски подправки, съчетани с ароматен кориандър. Превъзходният му вкус идва от специален сос, приготвен от пресен кориандър и люти чушки серано, който се пасира за няколко секунди и след това се втрива в пилешките бутчета преди печене. Част от този сос се добавя към гарнитура от ориз, кокос и кашу, а друга част се запазва за сервиране. Ако предпочитате по-пикантен вкус, можете да оставите семената вътре. Тези пилешки бутчета с ориз са готови само за половин час, а вкусът е толкова богат, че изглежда сякаш са се приготвяли с часове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша жасминов ориз
- 8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1 кг)
- 1 голяма връзка кориандър (листа и меки стъбла)
- 1 чушка серано (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
- 1 скилидка чесън
- Сок от 1 лимон
- 1/4 чаша сладки кокосови люспи
- 2 супени лъжици растително масло
- 0,5 ч.л. къри на прах
- 0,5 ч.л. куркума
- 1/4 чаша осолени печени кашу
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: жасминов ориз, пилешки бутчета, кокосови люспи, серано пипер, лимонов сок, къри, куркума, кашу
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 230°C и покрийте тава за печене с фолио.
- Отделете 2 супени лъжици листа от кориандър за ориза. В блендер смесете останалите листа и стъбла от кориандър, лютия пипер серано, чесъна, 1/4 чаша вода, сока от половин лимон, 2 супени лъжици кокос, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Пасирайте до гладка смес, като добавите до още 2 супени лъжици вода, ако е необходимо.
- Върху подготвената тава за печене, залейте пилешките бутчета с половината от соса от кориандър; подредете ги с кожата нагоре. Подправете обилно със сол и черен пипер. Печете, докато кожата стане хрупкава и пилето се сготви добре, около 25 минути.
- Междувременно загрейте растителното масло в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете кърито на прах, куркумата и малко прясно смлян черен пипер; гответе, като бъркате, за 30 секунди. Добавете ориза и гответе, като бъркате, докато се покрие напълно, за 1-2 минути. Добавете 1,5 чаши вода и 0,5 чаена лъжичка сол. Намалете котлона на слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и оризът омекне, около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, за 5 минути.
- Разрохкайте ориза с вилица. Добавете кашуто, останалите 2 супени лъжици кокос и запазените 2 супени лъжици кориандър. Сервирайте ориза с пилешкото месо, полято с останалия сос от кориандър.
Категории:
Подобни рецепти
