Индийски пилешки пай

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 2 Г., холестерол 62 мг, натрий 577 мг, захар 4 Г.

Този полузатворен пай с пилешко месо и зеленчуци е пропит с екзотичните вкусове на индийската кухня, благодарение на смес от кокосов крем и къри на прах Мадрас. Той е по-лют от обикновеното къри на прах, но лютивината му е перфектно балансирана от деликатния вкус на кокосовия крем. Пайът се приготвя доста бързо, ако използвате купено от магазина маслено тесто и пиле на скара за пълнежа. Парчетата пилешко месо се затоплят в пикантен сос със зелен грах и лук, след което се поставят върху лист тесто, краищата на пая се плисират, за да се задържат соковете, и всичко се пече във фурната. Сервирайте с печен карфиол.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши нарязано на скара пилешко месо
1 консерва (150 г) неподсладен кокосов крем
1 шалот, тънко нарязан
3/4 чаена лъжичка къри на прах Мадрас
3/4 чаша замразен зелен грах
1 кръгъл лист замразено тесто за пай
Половин малка глава карфиол
2 с.л. зехтин
1/4 чаша едро нарязан кориандър
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, грах, шалот, маслено тесто, карфиол, кокосов крем, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C и покрийте тава за печене с фолио.
В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици кокосова сметана на среден огън. Добавете шалота и кърито на прах и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. След това добавете пилешкото месо и по-голямата част от останалата кокосова сметана, с изключение на 2 чаени лъжички, и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Свалете от котлона и добавете граха; подправете със сол и черен пипер.

Разточете кората за пай върху подготвената тава за печене. Разпределете пилешката смес върху кората, оставяйки около 2,5 см от краищата. Оставете тавата настрана. Сгънете краищата на кората към центъра, като ги плисирате, ако е необходимо. Намажете кората с отделения кокосов крем. Печете, докато кората стане златистокафява, а плънката започне да бълбука, 20-25 минути.
Междувременно нарежете розичките и стъблата на карфиола. Избършете тигана, добавете зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете карфиола, подправете със сол и черен пипер. Гответе, без да се разбърква, докато стане златистокафяв, 4-5 минути. Разбъркайте и продължете да готвите, докато стане хрупкав, около 3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте кориандъра. Добавете лимонов сок на вкус, подправете със сол и черен пипер.
Нарежете пая на клинове и сервирайте с карфиол. Поръсете с кориандър отгоре.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Солени пайове / / Ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти