Индийска запеканка с пилешко къри и кокос

Гласове: 7

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Индийска запеканка с пилешко къри и кокос - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 кг пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на парчета от 5 см.
900 г консервиран нахут, изплакнат и отцеден
300 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
1 с.л. ориз басмати
1/2 люта чушка хабанеро, без семки
2 супени лъжици (30 г) масло
2 стръка праз, едро нарязани
1 чаша нарязан кориандър
1 супена лъжица пресен мащерка
5 скилидки чесън
1/3 чаша едро настърган кокос
плюс 1,5 чаши кокосова вода
2 супени лъжици. къри на прах
2 чаени лъжички куркума
1 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаша зехтин
4 моркова, нарязани на ситно
Стафиди за украса

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, нахут, спанак, ориз басмати, люта чушка, праз, чесън, морков, кокосова вода, кокос, кимион, мащерка, кориандър, къри, куркума, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Сложете ориза, кокосовата вода, 1/2 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол в голяма тенджера. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и покрийте; оставете да къкри, докато оризът омекне, около 20 минути. Свалете от котлона; оставете да престои, покрито, 5 минути. Прехвърлете в купа и разбъркайте с маслото и настъргания кокос; оставете настрана.
С помощта на кухненски робот или блендер пасирайте праза, кориандъра, мащерката, чесъна, хабанеро и 1/2 чаша вода до получаване на паста. Прехвърлете 1 супена лъжица от пастата в малка купа; добавете кърито на прах, куркумата, кимиона, 1 чаена лъжичка черен пипер и 1/4 чаша вода. Прехвърлете останалата паста в голяма купа, добавете пилешкото месо и 1 чаена лъжичка сол; разбъркайте добре.

Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера тип „холанд тенджера“ на среден огън. Добавете кърито и лучената паста; гответе, като бъркате, докато пастата се сгъсти, около 5 минути. Добавете пилешкото месо в тенджерата тип „холанд тенджера“. Намалете котлона на среден; покрийте и гответе, докато се сготви почти напълно, около 15 минути.

Увеличете котлона. Открийте и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, още 15 минути. Добавете 1 1/2 чаши вода, моркови, нахут и спанак. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден. Варете на слаб огън, докато пилешкото омекне, още 15 минути.

Прехвърлете пилето в тава за печене с размери 23 х 33 см и отгоре поръсете с оризовата смес. Печете до златисто кафяво, около 25 минути. Гарнирайте със светли стафиди.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зърнени храни, бобови растения / Птица / / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти