Пиле Киев за бургери

Гласове: 1

Как да си направим пилешки киевски бургери

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 4 котлета

Един на пръв поглед обикновен бургер с телешко кюфте, разтопено сирене, лук, маруля и резен домат ще ви плени с уникалния си обрат: сочен джоб от разтопено, ароматно масло вътре в кюфтето. Маслото за плънката се смесва с нарязани билки и подправки, след което се оформя на руло, което се нуждае от време да стегне в хладилник. Увийте парчета от втвърденото масло в каймата за кюфтетата и намажете останалото масло върху препечените хлебчета за бургери. Изпечете кюфтетата на скара и сглобете бургерите, докато са горещи, като гарнирате всяка порция с шишче, на което е поставена корнишон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Масло с билки

90 г несолено масло, стайна температура
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка сос Уорчестър

Бургери

700 г кайма
4 резена сирене Ярлсберг (около 110 г)
4 бриоша, разрязани хоризонтално наполовина
Дижонска горчица, лучени кръгчета, резени домати, маруля и кисели краставички, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, Сирене Ярлсберг, бриош кок, лимонов сок, магданоз, кисели краставички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете билково масло:

В малка купа смесете маслото, магданоза, чесъна, лимоновия сок, соса Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Прехвърлете сместа в парче пластмасово фолио и оформете на парче с дължина 10 см. Увийте в пластмасово фолио и поставете във фризера, докато стегне и е готово за нарязване, около 20 минути. Нарежете маслото на 8 кръгчета.
Разделете каймата на 4 купчини, поставете резен масло върху всяка, след което внимателно оформете кюфте с ширина 10 см (приблизително дебелина 1 см) около маслото. Приберете в хладилник до пържене. Останалото масло отделете за сервиране.

Направи няколко хамбургера:

Загрейте грила на средна температура. Подправете кюфтетата от двете страни със сол и черен пипер. Гответе, докато се появят следи от грила, около 3 минути. Обърнете и отгоре на всяко кюфте сложете резен сирене. Гответе още 3 минути за средно изпечено, като покриете с капак за 15 секунди, за да се разтопи сиренето. Запечете кифличките на грила, докато станат хрупкави.
Намажете долните половинки на кифличките с останалото билково масло. Сервирайте бургерите върху кифличките с горчица, лук, домати и маруля. Нанижете кисели краставички на шишчета и ги запушете във всеки бургер.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Печени на скара брашнени продукти / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / Food Network - рецепти / Европейска кухня

Колекции от рецепти