Как да си направим най-добрите хамбургерски кюфтенца

Време: --

Колекция от класически рецепти за хамбургери.

Препоръчваме

Рецепта:

Слайдъри (малки котлети)

Тези квадратни котлети са идеални за малки деца. плъзгащи се кифлички, които се използват за приготвяне на слайдер бургери. Върху лист хартия за печене оформете 550 грама смляно говеждо месо в правоъгълник с размери 15 х 20 см. Нарежете го на 12 квадрата по 5 см. Охладете в хладилник за поне 20 минути.

Подправете с 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Загрейте голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица (15 г) масло и го оставете да се разтопи. Пържете кюфтетата по 2 минути от всяка страна, докато станат хрупкави. След като обърнете, можете да сложите отгоре резен сирене, ако желаете.

Пълнени котлети

Тези кюфтета имат изненада вътре: лепкаво, разтопено сирене. Внимателно оформете четири топчета от 670 г кайма. Направете кладенче във всяко топче, като потопите палеца си наполовина в месната смес. Поставете 2 пълни супени лъжици настъргано сирене в центъра на всяко топче. Оформете топчетата така, че сиренето да е вътре, и внимателно оформете кюфтета с дебелина 2 см. Охладете в хладилник за поне 30 минути.

Загрейте грила на средно висока степен и намажете решетките с олио. Подправете кюфтетата със сол и черен пипер и гответе по 5-6 минути от всяка страна.

Тънки котлети

Измислихме тази рецепта, след като тънките котлети станаха много популярни в... хамбургериПокрийте обърната тава за печене с хартия за печене. Подправете 450 г кайма със сол и черен пипер. Оформете 4 топчета и ги поставете върху тавата за печене. Покрийте с хартия за печене и притиснете с друга тава за печене. Охладете в хладилник за 1 час.

Загрейте чугунен тиган на средно силен огън и намажете с растително масло. Пържете кюфтетата по 3 минути от всяка страна, докато станат хрупкави. Продължете да пържите още 1 минута от всяка страна, докато покафенеят, като по желание поръсите всяко кюфте с резен сирене в последната минута.

Дебели котлети

Тези кюфтета тежат по 225 грама всяко. Разделете 900 грама кайма на 4 парчета. Омесете всяко парче в ръцете си, като оформите кюфте с дебелина 2,5 см (не го премесвайте). Поръсете обилно с едра сол. Оставете да престои на стайна температура за 10 минути.

Загрейте грила на средно висока степен и намажете решетките с олио. Печете кюфтетата на грил, покрити, за около 6 минути от всяка страна, като по желание ги поръсите с резен сирене през последните 3 минути. Оставете ги да починат 2 минути преди сервиране.