Най-добрите рачешки кейкове

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тези рачешки кюфтета се приготвят с цяло рачешко месо и няколко допълнителни съставки, включително галета, малко майонеза за слепване и ароматни подправки. Тъй като рачешкото месо е ключовата съставка тук, най-добре е да използвате само най-висококачествено. Вашите кюфтета ще бъдат невероятно ароматни, сочни и крехки отвътре, с хрупкава коричка. Сервирайте ги с охладен домашен сос тартар и резенчета лимон за щедра порция.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 301, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 1 Г., холестерол 79 мг, натрий 619 мг, захар 1 Г.

Съставки:

Ракови кейкове

900 г прясно месо от раци на бучки, сортирано и без фрагменти от черупки и хрущяли
1,5 чаши панко галета
0,5 чаша майонеза
1/4 чаша нарязан лук
1 с.л. дижонска горчица
2 ч.л. подправка за морски дарове, като например Old Bay
Сок и кора от 1 лимон + допълнителни резенчета лимон за сервиране
3 супени лъжици несолено масло
3 с.л. зехтин

сос тартар

1 чаша майонеза
0,5 чаша нарязани кисели краставички (около 2 цели краставици)
1 супена лъжица каперси, нарязани
1 супена лъжица нарязан лук
Сок и кора от 1 лимон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

рачешко месо, сос тартар, панко галета, Подправка Old Bay, Дижонска горчица, кисели краставички, лимонова кора, каперси

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C.

Стъпка 2

Ракови кейкове:

В голяма купа внимателно смесете рачешкото месо, галетата, майонезата, лука, дижонската горчица, подправките за морски дарове, 1 чаена лъжичка едра сол, 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и сока и кората на 1 лимон. Охладете сместа с раци за 15 минути, за да се стегне. панко галета те ще бъдат напоени с течност и котлетите ще се държат по-добре заедно.

Стъпка 3

Междувременно пригответе тартар соса.:

В средно голяма купа смесете майонезата, киселите краставички, каперсите, лука и кората и сока на 1 лимон. Разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете до сервиране.

Стъпка 4

С гребка разпределете 0,5 чаши от сместа с раци на кюфтета с ширина 6 см. Притиснете ги леко, за да не се разпаднат по време на пържене. Трябва да получите 8 кюфтета.

Стъпка 5

В голям незалепващ тиган загрейте 3 супени лъжици несолено масло и 3 супени лъжици зехтин на средно силен огън.

Стъпка 6

Добавете кюфтета от раци в тигана и гответе до златисто кафяво, около 2 минути, след което ги обърнете с плоска метална шпатула. Продължете да готвите до златисто кафяво, около 1,5 минути, след което прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато кюфтета от раци се изпекат напълно, около 10 минути.