Крокети от раци

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Количество: 25 - 30 рачешки кюфтенца

Раковите крокети или раковите кейкове са популярно ястие по атлантическото крайбрежие на Съединените щати. Обикновено се приготвят с нарязано раче месо, смесено с галета, майонезен сос и понякога сотирани зеленчуци. Пригответе солени рачешки крокети, като използвате прясно, замразено или консервирано раче месо, като ги запържите в галета и сервирате с пикантен майонезен сос, който се съчетава идеално с крехкия рак под хрупкавата черупка на крокета. Това е вкусна бирена закуска, която всеки футболен фен би харесал.

Съставки:

450 г рачешко месо на парчета, почистено от черупки, едро нарязано
1 чаша майонеза
3 ч.л. чили сос с чесън
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. рапично масло + допълнително за плитко пържене
1 стрък целина, ситно нарязан (около 1/4 чаша)
Половин халапеньо, ситно нарязано
Половин малка червена глава лук, ситно нарязана (около 1/2 чаша)
Половин червена чушка, ситно нарязана (около 1/2 чаша)
4 супени лъжици несолено галета, разделяне
1 голямо яйце, разбито

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

рачешко месо, чили сос, целина, червен лук, сладък пипер, лимонов сок, галета, яйца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка купа смесете майонезата, чили-чесновия сос и лимоновия сок. Покрийте и охладете. Загрейте тиган с дебело дъно с диаметър 25 см на среден огън. Добавете рапичното масло и загрейте, докато заблести. Добавете целината, халапеньото, лука и чушката и гответе, докато омекнат, около 3 минути. Прехвърлете зеленчуците в голяма купа и оставете да се охладят до стайна температура, 10-12 минути. Избършете тигана.

Стъпка 2

Добавете месото от раци, 1,5 чаши галета, яйцата и 0,5 чаша чили майонеза към охладените зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сложете останалите 2,5 чаши галета в плитка купа.

Стъпка 3

Оформете от сместа с раци малки крокетчета (около 1,5 супени лъжици всяко), като общо получите 25-30. Оваляйте всяко крокетче изцяло в галета. Поставете крокетчетата върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или до 8 часа.

Стъпка 4

Загрейте 0,5 см (1/4 инча) рапично масло в тиган с дебело дъно на средно силен огън. Пържете крокетите на порции до златисто кафяво, като ги обръщате веднъж, за 2-3 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте с останалата майонеза с чили.