Крокети със сирене и шунка - подробна рецепта.

Съставки:

• 3 супени лъжици (45 г) несолено масло
• 1/2 чаша нарязан лук
• 3/4 чаша пшенично брашно
• 1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
• едра сол
• 1 чаша мляко
• 1 чаша тънко нарязана шунка
• 1/2 с.л. настъргано сирене чедър
• 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
• 3 малки скилидки счукан чесън
• 280 г замразен грах
• 3/4 чаша несолен пилешки бульон
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• Прясно смлян черен пипер
• Растително масло за пържене
• 2 разбити яйца
• 1 пакет крекери (40 бр.), натрошени на едри парчета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне. Добавете 1/2 чаша брашно и люспи червен пипер и гответе, като бъркате с дървена лъжица, 3 минути, докато се образува суха, твърда маса. Постепенно добавете млякото с тел, докато сместа омекне. Бъркайте още около 3 минути, докато маслото се охлади.
Стъпка 2
• Свалете тигана от котлона. Добавете шунката, сиренето и мащерката. Разпределете сместа равномерно в намазнени тави за печене с диаметър 20 сантиметра. Оставете да се охлади, след което замразете за поне 45 минути (или до 1 ден), докато стегне напълно.
Стъпка 3
• Междувременно пригответе граховия сос. Кипнете 3 чаши вода в тенджера, като добавите чесъна. Добавете граха и гответе 30 секунди, докато омекне. Отцедете. Сложете граха и чесъна в блендер. Добавете бульона и лимоновата кора. Пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
Стъпка 4
• Налейте олио в тенджера с дълбочина около 7,5 см и го загрейте на среден огън до 170 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Поставете останалите ¼ чаша брашно, яйцата и крекерите в три отделни плитки купички. Нарежете охладеното тесто на 20 крокета, всеки с дължина 10 см. Оваляйте всеки крокет в брашно, потопете го в яйце, оставете излишното да се отцеди и след това оваляйте в крекери.
Стъпка 5
• Запържете крокетите на малки порции в олио до златисто кафяво. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска кърпа. Подправете със сол и сервирайте с граховия сос.