Картофени крокети от касава с моцарела

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 416, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 2 Г., холестерол 22 мг, натрий 357 мг, захар 2 Г.

Насладете се на закуска в костарикански стил с енхукадос, крокети от касава, пълнени със сирене. Пържени до златисто кафяво, те се сервират топли със салса или друг сос, а всеки крокет е пълен с лепкава моцарела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям клубен касава (около 700 г)
Фина сол
Брашно, за поръсване на ръце, по избор
2,5 с.л. настъргана моцарела (около 280 гр.)
Растително масло за пържене
Салса Росада или друг любим сос за сервиране, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

За да обелите касава, разрежете грудката наполовина, след което направете разрез по дългия ръб. Обелете кожата. Като алтернатива, използвайте белачка за зеленчуци. Нарежете касавата на кръгчета с дебелина 5 см.
Сложете в тенджера с вместимост 3 литра. Добавете 1 чаена лъжичка сол и залейте с около 6 чаши вода. Оставете да заври и оставете да къкри, докато касавата омекне, около 30 минути. Отцедете излишната вода, след което намачкайте касавата, за да се получи пюре. Оставете пюрето да се охлади, преди да оформите крокетите.

Смачкайте около 0,5 чаши (100–110 грама) от пюрето от касава между дланите си (можете да поръсите ръцете си с брашно или да носите ръкавици, за да предотвратите залепването). Поставете около 30 грама моцарела в центъра на пюрето и оформете касавата в плоска овална баничка; оставете настрана. Повторете с останалата касава и моцарела.
Налейте около 2,5 см олио в тиган и загрейте на средно силен огън. Внимателно поставете половината от кюфтетата в олиото и пържете, като ги обръщате веднъж, до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна. Извадете енхуадос с щипки и отцедете излишното олио; поръсете със сол. Прехвърлете енхуадос в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио. Изпържете останалите енхуадос по същия начин. Сервирайте със салса или любимия си сос, ако желаете.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Пържене в дълбока мазнина / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо хранене / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Испанска кухня

Подобни рецепти