Хрупкави крокети от сьомга със сос ремулад

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Почти като кюфтета от раци, златните крокети на Сандра Лий се приготвят с варена сьомга и пълнеж от яйце, лют сос и панировка на риба, което добавя допълнителен вкус. Крокетите се пържат в тиган и се сервират със студен сос ремулад с чесън и майонеза.

Съставки:

Крокети

2 (около 225 г) сварени филета от сьомга
1 леко разбито яйце
3/4 чаша смес за паниране на риба, плюс допълнително за паниране
6 капки лют сос
1/4 чаша сос ремулад, вижте по-долу
Рапично масло за пържене

Сос Ремулад

1 1/4 чаши майонеза
1 супена лъжица каперси
1 ч.л. подправки за морски дарове
1/2 ч.л. чесън, пресован през преса за чесън
2,5 ч.л. лимонов сок
1 стрък зелен лук, нарязан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, майонеза, каперси, зелен лук, чесън, лимонов сок, яйца, галета, лют сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

С вилица намачкайте рибата и отстранете кожата. Разбийте яйцето в средно голяма купа. Добавете галетата, сьомгата, лютия сос и 1/4 чаша сос ремулад към яйцето. Разбъркайте добре. Оформете 8 кюфтенца.

Стъпка 2

Изсипете останалата панираща смес във форма за пай или върху чиния. Оваляйте рибните кюфтета в останалата панираща смес.

Стъпка 3

Загрейте тънък слой олио в голям тиган на средно силен огън. Изпържете кюфтетата, като ги поставите в тигана с разстояние между тях, докато станат златистокафяви, около 3-4 минути от всяка страна.

Стъпка 4