Коктейл от скариди с бърз сос ремулад

Кухня:френски,европейски,

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Скаридите се варят в подправен бульон с лимон, кориандър, синапено семе и дафинов лист, което им придава невероятния им вкус. След като са готови, веднага ги потопете в ледена вода, за да спрете готвенето и да ги оставите приятно твърди и леко хрупкави. Можете да ги сварите предната вечер и да ги съхранявате в хладилник, точно както ремулада. Този френски сос, подобен на майонеза, се приготвя с горчица, лют сос, зелен лук, целина и лимонов сок. Той е идеален с морски дарове. Сервирайте скаридите с ремулада като студено предястие. Вашите гости ще бъдат във възторг.

Съставки:

Скариди

1 лимон
1 с.л. семена от кориандър
1 супена лъжица синапено семе
2 сушени дафинови листа
36 големи скариди, сурови, обелени и без жилки (можете да ги помолите да ги почистят на щанда за риба)

Ремулад

1,5 чаши майонеза
0,5 чаша креолска горчица, на вкус
2 ч.л. сос от лют червен пипер, на вкус
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 стрък целина, ситно нарязан
Сок от 1 лимон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

лимон, кориандър, синапено семе, дафинов лист, скариди, майонеза, горчица, смлян лют червен пипер, зелен лук, целина

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Скариди:

Поставете дълбока тенджера, наполовина пълна с вода, на котлона на силен огън. Изстискайте сока на 1 лимон във водата и пуснете половината лимон в тенджерата. Добавете семената от кориандър, синапените семена и дафиновия лист. Когато водата заври, добавете скаридите. Гответе, докато порозовеят и опашките им се извият във формата на полумесец, 4-5 минути. Отцедете и изплакнете скаридите под студена течаща вода.

Стъпка 2