Т-бон стек с бърз беарнез сос

Как да приготвим - Т-боун стек с бърз беарнез сос

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Ако искате да сервирате печена на скара пържола, каквато бихте намерили в елегантен ресторант, гарнирайте я с вкусен сос Беарнез. Това е един от основните сосове във френската кухня. Приготвен с яйчни жълтъци и билково масло, той има изтънчен, кремообразен, пикантен вкус, който перфектно допълва богатия вкус на говеждото месо.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1710 г., общо мазнини 144 Г., наситени мазнини 63 Г., протеини 96 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 592 мг, натрий 1334 мг, захар 1 Г.

Съставки:

Т-боун стек

2 Т-боун стека, с дебелина 2,5 см.
3 с.л. рапично масло (канола)

Бърз сос Беарнез

2 големи яйчни жълтъка
3 чаени лъжички лимонов сок
110 г несолено масло, разтопено
1 супена лъжица нарязан пресен лук
1 супена лъжица нарязан червен лук
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, пастьоризирани яйца, лимонов сок, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Стек:

Загрейте голям чугунен тиган или тиган за сотиране на средно силен огън. Овкусете пържолите обилно от двете страни със сол и черен пипер.

Стъпка 2

Загрейте олио в тиган. Добавете пържолите и гответе до хрупкавост, около 3-4 минути от всяка страна за средно изпечени. Свалете от котлона, покрийте пържолите с фолио и ги оставете да починат 5 минути преди нарязване.

Стъпка 3

Бърз сос Беарнез:

Разбийте жълтъците с лимоновия сок в блендер. Докато блендерът работи, бавно изсипете разтопеното масло. След като цялото масло се смеси, подправете соса със сол и черен пипер.

Стъпка 4

Прехвърлете соса в купа, поставена на водна баня, и го дръжте на топло. Добавете лука, червения лук и мащерката и разбъркайте. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Свалете от котлона и прехвърлете в купа за сервиране. Залейте пържолите със соса Беарнез.