Т-бон стек в тиган
Гласове: 9
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4
Т-бон стекът е крехко филе и богата част от контрафиле, разделени от ароматен Т-бон. Идеален за печене на скара, стекът е еднакво вкусен и пържен в тиган. За да се насладите напълно на двата вида месо, които имат леко различна текстура, се препоръчва целият стек да се сготви до средно изпечен. За вкусен стек, всичко, от което се нуждаете, е растително масло, сол и едро смлян черен пипер. За равномерно готвене стекът трябва да е на стайна температура. Сервирайте Т-бон стека с любимите си гарнитури, като горчица, хрян или масло с билки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Т-боун стек с тегло 0,9 кг (с дебелина приблизително 4 см)
- Едро смлян черен пипер
- 1 - 2 супени лъжици растително масло (като фъстъчено, царевично или соево)
- За сервиранесмесено масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, черен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Оставете пържолата да достигне стайна температура около половин час преди печене на скара.
- Загрейте голям чугунен тиган на среден огън. Намажете леко стека с растително масло и овкусете обилно със сол и черен пипер. Увеличете котлона на силен огън, добавете стека и гответе, като го обръщате веднъж, докато се запече добре, около 7 минути от всяка страна и 4 минути от всяка страна за средно изпечен тиган.
- Използвайте щипци, за да държите стека и запечете краищата. Термометър за месо с мигновено отчитане, поставен перпендикулярно на стека, трябва да показва 51°C за средно изпечено месо.
- Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го покрийте леко с фолио. Оставете да почине 5 минути.
- Отстранете филето, отделете костта от стека и го нарежете напречно по дължина на влакната. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте с горчица, масло или сос от хрян.
Категории:
Подобни рецепти
