Стек от юфка с картофи и гъби

Гласове: 2

Как се готви - Стек от пола с картофи и гъби

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 4 Г., холестерол 106 мг, натрий 643 мг, захар 3 Г.

Ароматното, сочно говеждо месо, картофите и пържените гъби се допълват прекрасно във всяка комбинация, а това ястие използва всички тях. Запържете пържолата в тиган и я сервирайте с картофи, гъби и спанак за сочна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 стек от говеждо месо с тегло 600 г, нарязан на 4 парчета
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 голям шалот, нарязан на тънки резени
1 пакет (280 г) бейби спанак (около 8 чаши)
1 с.л. несолено масло
220 г кафяви гъби (кремини), нарязани на 4 парчета
1/3 чаша сухо бяло вино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картоф, Кримини гъби, спанак, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене. Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги покрийте с вода до 2,5 см; подправете със сол. Оставете да заври и гответе, докато картофите започнат да омекват, около 5 минути. Отцедете и оставете настрана. Подправете пържолата със сол и черен пипер и я оставете настрана.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете половината шалот и гответе, като бъркате, докато леко омекне, около 2 минути. Добавете спанака и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко зърна черен пипер. Гответе, като бъркате, докато спанакът омекне и течността се изпари, около 3 минути. Прехвърлете в купа и оставете настрана.

Избършете тигана, добавете 1 супена лъжица зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете пържолата и гответе до хрупкавост, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и оставете да почине.
Отцедете цялата мазнина от тигана. Разтопете маслото в тигана. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 3 минути. Добавете останалия шалот, картофите, виното, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин. Печете на скара във фурната до златисто кафяво, около 8 минути.
Смесете спанака с картофите. Нарежете стека срещу влакната на влакната и сервирайте със зеленчуците.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Печене на скара във фурната / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти