Стек от юфка с гарнитура от сладък пипер
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 449, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 5 Г., холестерол 75 мг, натрий 323 мг, захар - Г.
Калории 449, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 5 Г., холестерол 75 мг, натрий 323 мг, захар - Г.
Стекът тип „скит“ се различава от премиум стековете по това, че има по-едри влакна и по-малко мазнини, което го прави малко по-жилав. Следователно, този разрез изисква специални грижи и тогава ще имате крехко и сочно парче месо в чинията си, почти толкова вкусно, колкото по-скъпите разрези. Нарежете го на няколко парчета, овкусете със сол и черен пипер и запържете за не повече от 5 минути в зехтин. Като гарнитура, сотирайте сладки чушки в доматено пюре и ги смесете с варени пресни картофи. За по-интересно ястие използвайте чушки с различни цветове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 кг малки червени картофи, разрязани наполовина
- 0,6 кг стек от юфка
- 1 с.л. зехтин
- 3 сладки чушки (всякакъв цвят), нарязани на тънки резени
- Половин глава лук, нарязана на тънки филийки
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 3 с.л. нарязан магданоз
- Сок от половин лимон + резенчета лимон за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: картоф, червени картофи, говеждо месо, сладък пипер, лук, чесън, доматено пюре, магданоз, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете картофите в тенджера и ги залейте със студена вода, така че да е около 2 см над картофите; подправете със сол. Оставете да заври и варете, докато омекнат, около 8 минути, след което отцедете.
- Междувременно нарежете стека напречно на 8 парчета и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтина. Добавете стека (на порции, ако е необходимо) и гответе до средно изпечен, 1-5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на стека. Прехвърлете стека в чиния и го покрийте с алуминиево фолио.
- Намалете котлона под тигана на среден и добавете чушката, лука, чесъна, малко вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците леко омекнат, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, за 1 минута. Увеличете котлона на средно силен, добавете 3/4 чаша вода и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути. Разбъркайте картофите, магданоза и лимоновия сок. Разпределете пържолата в чинии и сервирайте със зеленчуците и резенчетата лимон.
Категории:
Подобни рецепти
