Стек със сос чимичури

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 9

„Стекът е идеалното решение за бърза вечеря“, казва Рий Дръмонд. „Първо, можете да изберете парче месо, което да отговаря на всеки бюджет, от скъпо филе миньон или рибай (за специален повод) до стек от контрафиле за небрежна вечеря през седмицата. Второ, вкусът на стека може лесно да се персонализира с различни сосове. Ако все още не сте изпитали магията на яркозеления аржентински сос чимичури върху средно изпечен стек, ви очаква истинско удоволствие! Обичам да поставям цели или нарязани стекове на дъска за рязане до купа с чимичури, за да може всеки да си поръча. Толкова е свежо и забавно!“

Хранителна стойност на порция:
Калории 298, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 1 Г., холестерол 36 мг, натрий 196 мг.

Съставки:

2 чаши плътно опаковани листа от кориандър
2 чаши плътно опаковани листа от магданоз
Малка шепа пресни листа от мента
2 скилидки чесън, настъргани
2 супени лъжици червен винен оцет
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
3/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
Всеки стек по ваш вкус: рибай, филе миньон, контрафиле и др., с дебелина приблизително 4 см.
2 супени лъжици масло

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, мента, кориандър, винен оцет, люспи от червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Първо, пригответе чимичурито, като поставите всички билки и чесън в кухненски робот (или блендер). Добавете оцет, люспи червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 2

Пулсирайте няколко пъти, след което продължете да пулсирате, като добавите 3/4 чаша зехтин. Продължете да пулсирате, докато сосът стане гладък. Прехвърлете в купа, след което покрийте и охладете до употреба (сосът може да се приготви ден предварително, но е най-добре да се направи денят преди сервиране).

Стъпка 3

Подправете стека със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте чугунен тиган на среден огън и добавете маслото и останалите 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото се разтопи и започне да покафенява, добавете стека.

Стъпка 4

Гответе до средно-слабо изпечено състояние, 3-4 минути от всяка страна. Извадете стека и го оставете да почине 3 минути. Ако готвите повече стекове, добавете още малко масло и зехтин. Нарежете стека. Сервирайте със сос чимичури.