Рецепти Основни ястия Птица Грил Птица

Пилешко барбекю с чушки чипотле, манго и сос чимичури

Как се приготвя - пилешко барбекю с чипотле, манго и сос чимичури

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пилешко барбекю с чушки чипотле, манго и сос чимичури - подробна рецепта.

Съставки:

Пиле на скара

3 манго, разполовени и без костилки, едро нарязани
1 1/4 чаши свободно опакован пресен кориандър, със стъблата
3 люти чушки чипотле в сос адобо и 1 супена лъжица сос или на вкус
3 супени лъжици оризов оцет (без подправки)
4 скилидки чесън
3 супени лъжици пресен лимонов сок
1,5 с.л. растително масло, плюс още за печене на скара
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2,2 кг пилешки бутчета и кълки, с кожа (около 12 броя)

Сос Чимичури

1,5 чаши пресни листа от кориандър
1/2 чаша пресни листа от магданоз
2 стръка зелен лук, само белите части, едро нарязани
3 скилидки чесън, нарязани
1 чаша масло от гроздови семки
1 ч.л. сироп от агаве
1/4 чаша пресен сок от лайм
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки бутчета, пилешки бутчета, магданоз, зелен лук, масло от гроздови семки, сок от лайм, лимонов сок, чипотле чушка, адобо сос, оризов оцет, Нектар от агаве, манго

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе пилешкото месо: Сложете манго, кориандър, чушка чипотле, сос адобо, оцет, чесън, лимонов сок, растително масло, 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в кухненски робот; пасирайте до гладка смес.

Стъпка 2

Поставете пилешките бутчета и кълки в голям плик с цип и залейте с половината марината. Затворете плика и разпределете маринатата равномерно върху месото. Мариновайте в хладилник за 6 часа.

Стъпка 3

Прехвърлете другата половина от маринатата в тенджерата, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате често, докато сосът се сгъсти, около 15 минути. Подправете със сол на вкус.

Стъпка 4

Загрейте грила на средна степен и намажете с растително масло. Извадете пилето от маринатата, като отърсите излишното. Печете на грил, като обръщате, за 25 минути. След това залейте пилето със соса и продължете да печете на грил, докато се сготви напълно, още 5 минути.

Стъпка 5

Междувременно пригответе соса чимичури: В кухненски робот смесете кориандър, магданоз, зелен лук, чесън, масло от гроздови семки, сироп от агаве, сок от лайм, сол и черен пипер на вкус; пасирайте, докато се наситнят (но не се пасират). Оставете да престои 15 минути преди сервиране.