Печен агнешки бут с аспержи и сос чимичури от мента
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Комбинацията от агнешко месо и мента се е превърнала в класика. Тази ароматна билка перфектно допълва тлъстото месо със своята свежест и заедно създават зашеметяващ вкус. Изпечете агнешки бут на скара и го сервирайте с латиноамерикански сос чимичури, приготвен с нарязана мента с магданоз, чесън, лимонов сок и зехтин. Преди печене на скара, мариновайте месото за няколко часа в лимоново-чеснова марината. За да постигнете перфектна коричка, първо изпечете агнешкия бут на директен огън, след което го прехвърлете на индиректен грил, далеч от горещите въглени. Печените аспержи са идеалната гарнитура към вечеря на дървени въглища.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 обезкостен агнешки бут с тегло 2,5 кг.
- 9 скилидки чесън, 7 счукани и 2 цели
- 3/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
- 0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1 кг аспержи, почистени
- 2 с.л. пресни листа от магданоз
- 2 с.л. пресни листа от мента
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете 7 скилидки чесън, 1/4 чаша зехтин, 1/4 чаша лимонов сок, 1 супена лъжица сол и 1,5 чаени лъжички черен пипер. Натрийте маринатата върху цялата повърхност на агнешкото в купата, след което я завържете плътно и мариновайте в хладилник за поне 3 часа.
- Загрейте грила на средна температура и пригответе както директен, така и индиректен огън. Печете агнешкото на директен огън, като го обръщате често, докато се сготви добре, около 8 минути от всяка страна.
- След това прехвърлете месото на индиректен огън, покрийте и гответе, като обръщате от време на време, докато вътрешната температура достигне 52°C за средна степен на готвене, около 50 минути. Прехвърлете агнешкото върху дъска за рязане и оставете да почине 15 минути.
- Разбъркайте аспержите с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер. Запечете аспержите на грил, докато омекнат, 6-8 минути.
- В кухненски робот пасирайте останалите 2 цели скилидки чесън с магданоза, ментата, останалата 1/2 чаша олио, останалата 1/4 чаша лимонов сок, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Сервирайте нарязаното агнешко месо с аспержи и сос чимичури.
Категории:
Подобни рецепти
