Печен агнешки бут

Гласове: 10

Време: 3 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Печен агнешки бут - подробна рецепта за готвене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 (3 кг) агнешки бут с отстранена сакрумна кост (отрежете мазнината с дебелина 0,5 см и завържете агнешкото с конец)
8 скилидки чесън
1 чаша магданоз
1/4 чаша пресни листа от мента
2 ч.л. лимонова кора
Сок от 2 лимона
1 супена лъжица едра сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаша зехтин
Увити във фолио и загряти във фурна пита хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, лимонов сок, чесън, магданоз, мента, пита

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете агнешкото и използвайте върха на малък, остър нож, за да направите плитки разрези в мазнината по цялата повърхност.

Сложете чесъна, магданоза, ментата, лимоновия сок и кора, солта, черния пипер и олиото в кухненски робот. Пасирайте до гладкост. Натъркайте пастата върху месото и го поставете в леко намаслена тава за печене. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
Загрейте фурната до 220°C.

Печете агнешкото в средата на фурната за 20 минути, намалете температурата на 180°C и гответе около 1 3/4 часа, докато... кулинарен термометър, поставен на 5 см в най-дебелата част на месото (без да докосва костта), няма да покаже 57°C.

Прехвърлете месото върху дъска за рязане и го оставете да почине 15-25 минути (вътрешната температура на месото ще се повиши до приблизително 63°C за средно изпечено месо). Нарежете месото напречно на влакната и сервирайте с пита хляб.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Гръцка кухня / Боби Флей

Подобни рецепти