Гръцки гирос за бързо хранене: плосък хляб с агнешко месо и сос дзадзики

Гласове: 16

Как се приготвя - Гръцки гирос за бързо хранене: Пълнен хляб с агнешко месо и сос дзадзики

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 жироскопа

Гръцки гирос за бързо хранене: плосък хляб с агнешко месо и сос дзадзики - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 агнешки бут, без видима мазнина (1,8 - 2,3 кг)
5 скилидки чесън, обелени и нарязани на 20 лентички
1/4 чаша зехтин
3 супени лъжици пресен лимонов сок
4 счукани скилидки чесън
2 супени лъжици нарязан пресен риган
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Ароматна есенция (вижте рецептата по-долу)
16 пита хляб
Сос Дзадзики (вижте рецептата по-долу)
Нарязан червен лук, чушка за пълнеж

Креолска смес от подправки:

2,5 с.л. червен пипер
2 с.л. сол
2 супени лъжици чесън на прах
1 с.л. черен пипер
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
1 супена лъжица сушени листа от риган
1 супена лъжица сушен мащерка
Смесете добре всички съставки. и съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер

Сос Дзадзики:

1 средна краставица, обелена, почистена от семки и ситно нарязана
1 чаша натурално кисело мляко
1 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка лимонов сок или бял винен оцет
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. риган
1 чаена лъжичка счукан чесън
Смесете всички съставки в средно голяма купа и охладете в хладилник за поне един час, за да се смесят вкусовете

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, лук на прах, чесън на прах, червен пипер, риган, розмарин, смлян лют червен пипер, мащерка, лимонов сок, винен оцет, краставици, сладък пипер, кисело мляко, пита

Приготвяне на ястието според рецептата:

С остър нож направете 20 разреза от едната страна на агнешкото и забодете скилидките чесън. Поставете месото в голям, устойчив на киселини и основи съд.

В купа разбийте заедно олиото, лимоновия сок, чесъна, ригана, розмарина, солта и черния пипер. Изсипете сместа върху агнешкото и я разтрийте равномерно по повърхността. Покрийте с пластмасово фолио и мариновайте в хладилник за поне 2 часа и до 6 часа, като обръщате от време на време.
Извадете месото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. Подправете леко с есенцията от всички страни. Намажете скарата с малко зехтин и я загрейте на средна температура.

Извадете месото от маринатата и го поставете на скарата. Печете на грил, като обръщате от време на време, докато вътрешната температура достигне 63°C за средно изпечено, около 1,5 часа. Свалете от грила и прехвърлете в чиния. Покрийте с фолио и оставете да почине 12 минути преди нарязване.

Нарежете агнешкото на тънки филийки и го поставете в центъра на пита хляба. Полейте със сос дзадзики, отгоре сложете нарязан лук и чушка и сервирайте.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Бързо хранене / Пита ястия / Сосове / Подправки / Сокове / Гръцка кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти