Пърлен хляб с месо и домати със сос от авокадо

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 325, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 3.3 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 5 Г., холестерол 58 мг, натрий 337 мг, захар - Г.

Този стек се приготвя от говежди бут, кръгъл стек с форма на око. Тъй като е по-постен, най-добре е да се приготви medium-rare, където месото е хрупкаво отвън и все още розово-червеникаво отвътре. По този начин ще оцените цялата сочност, нежност и богат вкус на говеждо месо. Сервирайте стека със сос от авокадо, лайм и кориандър и салата от домати и палмово масло. По желание можете да увиете всички съставки в топла тортила за вкусно, сочно бурито. Нарежете месото на тънки филийки срещу влакната на влакната за по-лесно отхапване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,6 кг говеждо филе с кръгла форма (1 брой)
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица чили на прах
1 чаша гроздови или чери домати, разполовени
7 - 8 консервирани палмови сърца, нарязани на дебели резени
2 супени лъжици сок от лайм + резенчета лайм за сервиране
1 узряло авокадо Хас
1/3 чаша пресен кориандър
1 голяма скилидка чесън
Пшенични тортили, затоплени, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, гроздови домати, чери домати, Авокадо, подправка за чили, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете месото напречно на влакната на 3 стека. Загрейте чугунен тиган на средно силен огън. Намажете стековете с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с... чили на прах Подправете със сол на вкус. Гответе, докато термометър, поставен отстрани на печеното, покаже 52°C за средно изпечено месо, 4-5 минути на страна. Оставете месото да почине 5 минути.
Междувременно, в купа, разбъркайте доматите и палмовите ядки с останалата 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица сок от лайм, подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разполовете авокадото и отстранете костилката. Изсипете месестата част в блендер или кухненски робот. Добавете кориандъра, чесъна, останалата 1 супена лъжица сок от лайм и 1/2 чаша вода; пасирайте. Подправете със сол на вкус.
Нарежете пържолите на тънки филийки. Сервирайте с авокадов сос, доматена салата и тортили, за да завършите всичко. Гарнирайте с резенчета лайм.

Категории: