Салата от ескарол с домати и авокадо

Гласове: 2

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Сочната ескаролка с лека горчивина е често срещана добавка към здравословните италиански салати. Няколко допълнителни съставки придават съвсем ново измерение на вкуса ѝ. Чери доматите придават сладост, маслините - нотка тръпчивост, а ментата - освежаващ летен вкус. Добавете нарязано на кубчета авокадо и хрупкави кедрови ядки, за да придадете на салатата контрастни текстури и да я направите по-засищаща. Подправете всичко с винегрет и сервирайте. Идеална е за летен обяд или вечеря. Тази салата се съхранява добре и е идеална за пикник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям букет ескарол (тъмните листа са отрязани), нарязан (около 7 чаши)
220 г чери домати, разполовени
0,5 чаша маслини, нарязани на 4 парчета
1/4 чаша прясна мента, нарязана
1 супена лъжица бял балсамов оцет
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 авокадо, охладено и нарязано на кубчета
0,5 чаши печени кедрови ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Смесете доматите, маслините, ментата и 0,5 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете ескарол, оцет и зехтин и разбъркайте внимателно. Добавете парчетата авокадо и поръсете с кедрови ядки.

Рецепти с подобни съставки: салата от ескариди, Авокадо, чери домати, маслина, балсамов оцет, кедрови ядки, мента

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Пикник / Летни ястия / Вечеря / Салати / Листни салати / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти