Топла ескарол

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да изглежда салатата от ескарол впечатляващо на вашата маса, сервирайте я на четвъртинки, завързани в основата, разрязани по дължина на четвъртинки. Печете четвъртинките във фурната, докато външните листа леко се запекат, а вътрешността остане сочна и свежа. Просто ги полейте с винегрет от стафиди и сервирайте, поръсени с нарязани бадеми, като гарнитура към всяко месно ястие или като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка ескарол (около 450 г)
2 супени лъжици червен винен оцет
1/4 чаша + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1/4 чаша златни стафиди
1/4 чаша печени бадеми, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: салата от ескариди, винен оцет, бадем, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил.
Разрежете ескаролата по дължина през края на стъблото на четвъртинки. Изплакнете резените маруля под студена вода, като се уверите, че сте отстранили всякаква мръсотия или песъчинка между листата. Отърсете старателно излишната вода.

Междувременно, в голяма купа, смесете оцета, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Постепенно добавете 1/4 чаша зехтин, като бъркате непрекъснато, докато се емулгира. Добавете стафидите.
Поставете резените ескарол, с разрязаната страна нагоре, върху тава за печене. Поръсете резените с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер.
Печете на скара, докато ескаролът покафенее и се запече на петна, но все още е суров отдолу, 1 до 2 минути.
Полейте горещите резени ескарол с винегрета от стафиди и поръсете с бадеми.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти