Задушен ескарол с бекон
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Богата на витамини и микроелементи, ескаролът се използва широко не само като съставка в пресни салати, но и в топли предястия и ястия. Той е отличен, задушен със сотиран лук, чесън и италианска панчета, което добавя дълбочина на вкуса и текстурата на салатата. За да приготвите салатата, оставете ескаролът да къкри в бяло вино и добавете сотираните панчета, лука и чесъна поотделно. Рецептата е много проста, но получената гарнитура е изискана, идеална добавка към празнични меса.
Препоръчваме
Рецепта:
В голяма тенджера с 1 супена лъжица зехтин гответе 225 г нарязана панчета на средно силен огън, докато омекнат, 6 до 8 минути. Прехвърлете в купа. Добавете 1 нарязана глава лук и 3 нарязани скилидки чесън в тигана и гответе, като бъркате, докато станат златисти, 8 до 10 минути; разбъркайте панчетата. Увеличете котлона на силен огън; добавете 3 глави нарязана ескариола, като притиснете и гответе, без да пречиствате, 4 минути. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите, като бъркате, докато омекне, 5 минути. Намалете котлона на средно силен, разбъркайте 3/4 чаша бяло вино, след това сместа с панчетата. Гответе, докато се редуцира наполовина, 4 минути, след което покрийте и оставете да къкри, докато ескариолата омекне, 6 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Рецепти с подобни съставки: салата от ескариди, бяло вино, чесън, панчета
Категории:
Подобни рецепти
