Лук Чиполини, задушен в червено вино

Гласове: 3

Как се приготвя - Задушен лук Чиполини в червено вино

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 101, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 4 Г., холестерол 10 мг, натрий 110 мг, захар 10 Г.

Има редица вкусни ястия, в които лукът играе ключова роля. Френската лучена супа сама по себе си е истинско бижу. Но този прост и може би най-евтин зеленчук може да се използва и за създаване на превъзходна гарнитура с вкусов профил от милион долара. Лукът чиполини е перфектният избор тук. Той е подобен на шалот и също така притежава сладък вкус, който е още по-интензивен, когато се задушава или пече. Обеленият лук се сотира в масло, след което се полива с червено вино и балсамов оцет и се оставя да къкри. Вкусът му се развива във великолепно, богато и многостранно ястие. Този лук може да се сервира като гарнитура към всякакво месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг лук чиполини, обелен
2 супени лъжици (30 г) масло
0,5 чаши червено вино
1/4 чаша балсамов оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, червено вино, балсамов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган с прави стени разтопете маслото на средно силен огън и добавете лука. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе до златисто кафяво, след което добавете виното и оцета. Оставете да заври.
Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато лукът омекне, около 15 минути. Махнете капака, увеличете котлона и оставете течността да се редуцира и сгъсти, покривайки лука като глазура. Сервирайте с Печено говеждо с коричка от горчица и билки.

Категории: