Печено в червено вино

Време: 4 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Почерпете семейството си с вкусна говежда яхния, приготвена и сервирана с крехки картофи, моркови и пащърнак. Доматеното пюре, червеното вино и говеждият бульон придават на това месо в рустик стил несравним вкус. Но Рий Дръмонд има една тайна съставка: щедра лъжица портокалов мармалад. Не пропускайте тази стъпка!

Хранителна стойност на порция:
Калории 466, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 7 Г., холестерол 102 мг, натрий 1199 мг, захар 11 Г.

Съставки:

3 с.л. зехтин
1 парче говеждо плешка-врат с тегло 2–2,3 кг.
2 с.л. доматено пюре
3 стръка целина, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
2 глави лук, нарязани на кубчета
2 чаши червено вино (или повече говежди бульон)
2 чаши говежди бульон
1/4 чаша сладък портокалов конфитюр
5 големи червени картофа, нарязани на четвъртинки
4 моркова, нарязани диагонално на парчета с дебелина 2,5 см.
4 пащърнака, обелени и нарязани диагонално на парчета с дебелина 2,5 см.
3 стръка пресен розмарин
3 стръкчета пресен мащерка

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, червено вино, червени картофи, морков, корен от пащърнак, розмарин, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 135°C.

Стъпка 2

Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно, подходяща за фурна, с капак на силен огън. Подправете месото със сол и черен пипер от двете страни и го запържете за около минута от всяка страна. Прехвърлете месото в чиния.

Стъпка 3

Намалете котлона на средно силен и добавете доматеното пюре, целината, чесъна и лука. Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, а доматеното пюре стане тухленочервено, 2-3 минути. Налейте виното и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца. Налейте бульона, след което добавете портокаловия мармалад.

Стъпка 4

Върнете месото в тенджерата и поръсете с картофи, моркови, пащърнак, розмарин и мащерка. Потопете зеленчуците и билките в течността, след което покрийте тенджерата, сложете я във фурната и оставете да къкри, докато месото омекне, 3-4 часа.

Стъпка 5

Прехвърлете месото в чиния за сервиране (ако се разпада, това е чудесно!) и подредете зеленчуците около него, след което го залейте със соса от тигана. Пълноценно, несравнимо ястие за комфорт!