Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Печено в тенджера от Нова Англия

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Това ястие е лесно за приготвяне и е идеално за голяма семейна вечеря в неделя. Телешкото месо се задушава цяло със зеленчуци, розмарин и мащерка, докато омекне много. Сервирайте със същите зеленчуци и соса от тигана.

Хранителна стойност на порция:
Калории 306, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 3 Г., холестерол 82 мг, натрий 948 мг, захар 3 Г.

Съставки:

1 парче говеждо плешка-врат с тегло 1,3 кг.
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 стъбла целина, нарязани на парчета от 5 см.
2 моркова, нарязани на парчета от 5 см.
2 средни глави лук, нарязани на парчета от 5 см.
1/4 чаша брашно
3 скилидки чесън
3 стръкчета пресен мащерка
2 сушени дафинови листа
1 стрък пресен розмарин
0,5 чаши сухо червено вино
6 чаши говежди бульон
450 г червени картофи, нарязани на парчета с дължина 5 см.
1/4 чаша жълта горчица
2 супени лъжици хрян, отцеден
Ситно нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, целина, морков, червени картофи, горчица, кремообразен хрян, червено вино, мащерка, дафинов лист, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Подправете месото със сол и черен пипер. Загрейте растително масло в голям холандски тиган на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете говеждото месо и го гответе от всички страни, докато се запече добре, около 5 минути. Прехвърлете в чиния.

Стъпка 3

Добавете целината, морковите и лука и гответе, докато покафенеят по краищата, около 5 минути. Добавете брашното, чесъна, мащерката, дафиновия лист и розмарина. Разбъркайте, за да покриете брашното с олиото и гответе, докато брашното започне да потъмнява, около 2 минути.

Стъпка 4

Налейте виното и оставете да заври. Върнете месото в тенджерата заедно с бульона и картофите. Оставете да заври и покрийте плътно. Сложете във фурната и гответе, покрито, докато месото омекне при пробиване с нож, около 2,5 часа. Прехвърлете месото върху дъска за рязане.

Стъпка 5

Оставете соса да къкри няколко минути, след което отстранете мазнината от повърхността с лъжица. Оставете соса отново да заври. Разбъркайте горчицата и хряна и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Изхвърлете дафиновите листа и добавете магданоз, ако използвате.

Стъпка 6