Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Печено месо „Настрой го и забрави“

Как се прави - Задушено месо, което се приготвя по метода "настрой и забрави"

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Десет скилидки чесън и цяла бутилка сухо бяло вино… Може да ви се стори много, но повярвайте на Валери Бертинели: всички тези съставки са от съществено значение за придаване на сочност и вкус на това обилно ястие. Сервирайте печеното със зеленчуци и соса от котела.

Хранителна стойност на порция:
Калории 362, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 82 мг, натрий 249 мг, захар 4 Г.

Съставки:

1 парче говеждо плешка-врат с тегло 1 кг.
10 скилидки чесън, разрязани наполовина
0,5 ч.л. едра сол
1 с.л. зехтин
3 моркова, нарязани на едри парчета
2 глави лук, нарязани на дебели резени
2 дафинови листа
4 чаши сухо бяло вино (1 бутилка)
1 чаша леко осолен пилешки бульон
700 г картофи, обелени и нарязани на парчета с дължина 5 см.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, картоф, морков, дафинов лист, бяло вино

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 150°C.

Стъпка 2

С нож за белене направете десет разреза с дълбочина 2 см от всяка страна на говеждото месо. Поставете половин скилидка чесън във всеки разрез. Подправете месото със сол и черен пипер от всички страни.

Стъпка 3

Загрейте олио в голям холандски тиган на среден огън. Внимателно добавете месото и гответе от всички страни, като го обръщате с щипки, докато се запече добре, около 14 минути. Прехвърлете месото в чиния.

Стъпка 4

Добавете морковите, лука и дафиновия лист в тенджерата и задушете за 2 минути. Добавете виното и оставете да заври. Намалете котлона и гответе, като остъргвате запечените парченца с дървена лъжица, докато виното се редуцира наполовина. Върнете месото в тенджерата, като го поставите върху зеленчуците. Добавете достатъчно пилешки бульон, за да покрие месото до три четвърти от обема. Покрийте и печете 1,5 часа.

Стъпка 5

Обърнете месото и добавете картофите. Покрийте и продължете да готвите, докато картофите омекнат, но не станат кашави, а месото омекне, още 45 минути, в зависимост от дебелината на месото.

Стъпка 6