Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Задушено стаут с есенни зеленчуци

Как се приготвя - Задушено тъмно кафе с есенни зеленчуци

Време: 8 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Насладете се на най-добрите вкусове на есента с това задушено говеждо плешка. Говеждото плешка се задушава във фурна с червен лук, моркови, ряпа, перлен лук, зелен грах и ароматна мащерка за зашеметяваща есенна вечеря със семейството.

Хранителна стойност на порция:
Калории 764, общо мазнини 51 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 169 мг, натрий 1173 мг, захар 6 Г.

Съставки:

1 парче говеждо вратче с тегло 2 кг, завързано
1/4 чаша рапично масло
0,5 чаши брашно
2 моркова, обелени и нарязани на големи филийки
2 ряпи, обелени и нарязани на големи резени
1 червена глава лук, нарязана на големи резени
2 с.л. доматено пюре
5 скилидки чесън, обелени
3 стръкчета пресен мащерка
2 дафинови листа
1 бутилка 0.33 л. силен стаут
2 чаши говежди бульон
4 супени лъжици масло
2 чаши замразен перлен лук
2 чаши замразен зелен грах
1/4 чаша тънко нарязан зелен лук
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, комплекти лук, морков, ряпа, грах, зелен лук, естрагон, дафинов лист, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Предната вечер обилно посолете и поръсете с черен пипер говеждото месо и го приберете в хладилник, без капак.

Стъпка 2

Когато сте готови за готвене, загрейте фурната до 150°C.

Стъпка 3

Загрейте рапичното масло в голям холандски тиган на средно силен огън. Подправете месото отново със сол и черен пипер и поръсете с брашно, като отърсите излишното. Запържете месото до златисто кафяво, 4-6 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, след което добавете морковите, ряпата и лука в холандския тиган. Намалете котлона на среден и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се карамелизират, 6-8 минути. Добавете доматеното пюре, чесъна, мащерката и дафиновия лист и гответе още 2 минути.

Стъпка 4

Върнете говеждото месо в тенджерата, след което добавете бирата и говеждия бульон. Поставете говеждото месо между зеленчуците, така че да е почти изцяло потопено в течността. Оставете да заври. Покрийте, като оставите капака леко открехнат, и печете във фурната, докато говеждото месо омекне много, около 3 до 3,5 часа (проверете за мекота с нож след 3 часа).

Стъпка 5

Междувременно разтопете маслото в тенджера на средно слаб огън. Добавете перления лук и граха. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът и грахът се загреят добре, 3-5 минути.

Стъпка 6

След като месото се сготви, извадете го от тигана и отрежете връвта. Изхвърлете мащерката и дафиновия лист. Ако искате по-гъст сос, върнете тигана на котлона и оставете да къкри на средно силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се редуцира до желаната консистенция (исквате гъст, гладък сос).

Стъпка 7

Сложете месото в чиния и го нарежете на дебели филийки. Подредете зеленчуците в чинията, след това говеждото месо и го залейте със соса. Сложете граха и лука отгоре и поръсете със зелен лук и естрагон.