Есенна минестроне със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 329, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 8 Г., холестерол 25 мг, натрий 762 мг, захар 11 Г.

Тази гъста, затопляща супа е пълна с есенни зеленчуци, включително моркови, целина, тиквички, спанак и сладки картофи. Можете да замените сладкия картоф с тиква или картофи, ако желаете. Всеки зеленчук има различна текстура, така че не забравяйте да ги добавите, за да сте сигурни, че парчетата са перфектно сготвени. Пресен спанак може да се добави директно в купата и да се залее с горещата супа. Листата ще се сварят, докато ги сервирате, запазвайки полезните им свойства.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. зехтин
450 г сурова сладка италианска наденица, натрошена (отстранете обвивките)
4 стръка целина, нарязани на кубчета
3 средни моркова, нарязани на кубчета
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 с.л. доматено пюре
3 скилидки чесън, счукани
8 чаши пилешки бульон
1 консерва (800 г) нарязани на кубчета домати
1 консерва (425 г) консервиран боб канелини, изплакнат
2 чаши обелени сладки картофи, нарязани на малки кубчета
2 тиквички, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
3-4 чаши бейби спанак
Пармезан, за сервиране
1 лимон, нарязан на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), сладък картоф, морков, розмарин, доматено пюре, боб канелини, тиквички, спанак, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете наденицата и гответе, докато покафенее, 5-8 минути. Добавете целината, морковите и лука и гответе, докато омекнат, около 15 минути. Добавете розмарина, доматеното пюре и чесъна и гответе 1 минута. Добавете бульона, доматите, боба и дафиновия лист и оставете да заври. Оставете да къкри 40 минути.
Добавете сладкия картоф и тиквичката и гответе още около 10 минути.

Сложете 0,5 чаши бейби спанак на дъното на всяка купа за сервиране и го залейте с врящата супа. Горещата супа бързо ще увехне спанака. Сервирайте, поръсени с пармезан и капка лимонов сок.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Супи / Зеленчукови супи / Месни супи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти