Есенен сукоташ

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Традиционният северноамерикански сукоташ се приготвя предимно с царевица и лимски боб, но есенната му версия е здравословна гарнитура, богата на сезонни зеленчуци, която изглежда празнично и придобива уникален вкус. В допълнение към два вида царевица - прясна и хомини - той включва тиква, тосканско зеле, гъби шийтаке, сладки и люти чушки и подправки. Всички зеленчуци се сотират отделно в тиган и след това се комбинират в едно ястие с богат букет от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 голяма тиква, почистена от семки, обелена и нарязана на парчета от 1/2 инча (около 2 чаши)
1 връзка тосканско зеле, стъбла отрязани, листа накъсани на едри парчета
7 супени лъжици несолено масло
220 г гъби шийтаке, отстранени от дръжките, капачките нарязани на парчета
1 консерва (425 г) консервирана бяла царевица хомини, изплакната
1 голяма червена глава лук, нарязана на ситно
1 червена чушка, нарязана на ситно
1 чушка Фресно, почистена от семки и нарязана
1 скилидка чесън, ситно настъргана
3 стръкчета мащерка
2 чаши пресни царевични зърна (от около 4 кочана)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, зеле, масло, гъби шийтаке, царевица хомини, червен лук, сладък пипер, Фресно пипер, чесън, мащерка, царевица

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям незалепващ тиган смесете тиквата, зелето, 1 чаена лъжичка масло, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаша вода; оставете да заври на среден огън. Покрийте и оставете да къкри, докато тиквата омекне, 5 до 8 минути. Махнете капака и гответе, докато водата се изпари и тиквата започне да покафенява, около 5 минути. Прехвърлете в купа.
В същия тиган загрейте 3 супени лъжици масло на силен огън. Добавете гъбите и царевицата хомини и гответе, като разбърквате веднъж, докато гъбите станат златистокафяви, 4-6 минути. Намалете котлона на среден, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, като бъркате често, докато гъбите омекнат, около 2 минути. Прехвърлете в купата с тиквата.

В същия тиган загрейте останалите 3 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете червения лук, чушката, лютата чушка, чесъна, мащерката и по щипка сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, от 5 до 8 минути. Добавете царевицата, подправете със сол и черен пипер на вкус; гответе, като бъркате, докато царевицата омекне, от 6 до 8 минути. Добавете тиквената смес в тигана и разбъркайте, за да се покрие. Прехвърлете в чиния за сервиране.

Забележка

Можете да приготвите сукоташа до 4 часа преди сервиране. Непосредствено преди сервиране го прехвърлете в плитка тава за печене и го загрейте внимателно във фурната на 150°C.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Есенни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти