Свинско на скара със салата от сукоташ за 25 минути

Гласове: 2

Как да приготвим - 25-минутна салата със свинско месо на скара и сукоташ

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пълноценно ястие с печено свинско месо, летен сукоташ и сос от заквасена сметана е готово за по-малко от половин час. Използваме натурални кюфтета от свински котлет с кост. Подправяме ги със сол и черен пипер и ги печем на скара на дървени въглища (или в тиган за грил). За сукоташа също печем царевицата и червения лук, придавайки му вкусен опушен вкус. Грилованите зеленчуци се смесват със сочни домати и консервиран боб, а салатата се сервира заедно със свинското кюфте. Сос от заквасена сметана, овкусен с кимион и лайм, е чудесна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост, дебели 2,5 см (приблизително 1,3 кг)
2 средно големи жълти домата, нарязани с дебелина 1 см (около 450 г)
0,5 чаша заквасена сметана
Кора и сок от 1 лайм
1/4 ч.л. кимион
1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на решетката на грила
4 кочана царевица, обелени
1 голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см (около 220 г)
1 консерва (425 г) черен боб, изплакнат
0,5 чаша едро нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, чернооки боб, царевица, домати, червен лук, заквасена сметана, сок от лайм, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или голям тиган за грил на среден огън.
Сложете доматите в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер и оставете да престоят на стайна температура, докато приготвяте останалите съставки.

В малка купа смесете заквасената сметана, кората и сока от лайм, кимиона и по щипка сол и черен пипер. Оставете настрана.
Леко намажете решетката на грила със зехтин. Намажете свинското месо от всички страни с 2 супени лъжици зехтин и овкусете обилно със сол и черен пипер. Подредете свинското месо от едната страна на грила (оставяйки място за печене на зеленчуци) и го печете на грил, докато леко се запече от двете страни и термометър за месо, поставен в най-дебелата част на кюфтето, покаже 60°C, около 5 минути на страна. Извадете свинското месо от грила и го оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Междувременно намажете обилно царевицата и лука с останалите 2 супени лъжици зехтин; овкусете със сол и черен пипер и подредете на скарата. Печете царевицата, докато потъмнее, 6 до 8 минути, като обръщате кочаните от време на време, за да осигурите равномерно сготвяне. Печете лука, докато се зачерви на места и омекне, 6 до 8 минути, като обръщате резените, ако е необходимо.
Прехвърлете зеленчуците върху дъска за рязане и ги оставете да се охладят за 2-3 минути. Когато изстинат достатъчно, за да можете да ги хващате, отрежете зърната от кочаните и нарежете лука на четвъртинки. Добавете царевицата, лука, боба и половината магданоз в същата голяма купа с доматите. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете сукоташа в четири големи чинии и отгоре сложете една лъжица от запазения сос от заквасена сметана. Поставете по едно кюфте във всяка чиния до сукоташа. Поръсете с останалия магданоз и сервирайте веднага.

Забележка

Ако печете на скара на дървени въглища, не забравяйте да изчакате, докато тя се загрее добре предварително.