Топла есенна салата с пикантни ядковидни хапки

Гласове: 3

Как да приготвим - Топла есенна салата с пикантни печени ядки

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1061, общо мазнини 74 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 97 Г., влакно 6 Г., холестерол 66 мг, натрий 738 мг, захар 86 Г.

Сочна и хрупкава, сладка и солена, тази салата предлага неописуемо изживяване с всяка хапка. Нейната звезда е пикантният домашен грилаж с ядки, който се съчетава перфектно с пържен бекон и сочни ябълки. Салатата е перфектна като гарнитура към месо, но е достатъчно засищаща и като самостоятелно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пикантен грилаж от различни ядки

1,5 чаши захар
0,5 чаша лек царевичен сироп
110 г (8 с.л.) разтопено солено масло
0,5 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. лют червен пипер
0,5 чаши бадеми, препечени и едро нарязани
0,5 чаши орехи, препечени и едро нарязани
1/2 чаша пекански ядки, препечени и едро нарязани
0,5 чаши шамфъстък, препечен и едро нарязан
1,5 ч.л. люспи морска сол
Специално оборудванекарамелен термометър

Салата

220 г бекон
1 глава ескарол, нарязана на парчета от 5 см.
1 малка глава радикио, нарязана на парчета от 2,5 см
2 моркова, настъргани на едро ренде
1 ябълка, нарязана на тънки резени (поръсете с лимонов сок, ако не използвате веднага)
Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
1/4 чаша златни стафиди
1 с.л. купено от магазина дресинг винегрет добро качество
2 с.л. зърнеста горчица
1 с.л. мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: салата от ескариди, морков, радикио, червен лук, подправка за чили, смлян лют червен пипер, кимион, бадем, орехи, ябълки, царевичен сироп, асортирани ядки, печени ядки, шамфъстъци, бекон, Дижонска горчица, стафиди, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пикантен грилаж с ядкиПостелете тава за печене с хартия за печене.

В голяма тенджера смесете захарта, царевичния сироп, маслото и 1/2 чаша вода. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица на средно силен огън, докато захарта се разтопи. Спрете да бъркате и продължете да готвите, като разбърквате тенджерата от време на време, за да осигурите равномерно готвене, докато температурата достигне 150°C (300°F), около 10 минути. Междувременно в малка купа смесете чили на прах, кимиона и лютия пипер.
Внимателно, но бързо добавете бадемите, орехите, пеканите, шамфъстъците и сместа от подправки към карамела. Разпределете сместа върху подготвената тава за печене, като използвате лъжица, за да я разпределите възможно най-равномерно. Поръсете с морска сол. Оставете да се охлади напълно за 1-1,5 часа. След като захаросаните ядки стегнат, ги начупете на парчета.

СалатаЗапържете бекона в тиган до хрупкавост. Запазете 1 супена лъжица от разтопената мазнина в тигана.

Когато сте готови да сервирате, подредете цялата салата върху голямо плато на пластове: ескарол, радикио, моркови, ябълки, лук, стафиди и бекон.
Загрейте тиган с мазнина на среден огън. Добавете винегрета, горчицата и меда и гответе, като бъркате, докато се загреят добре. Полейте салатата с дресинга. Отгоре сложете парчетата печено филе. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Листни салати / Салати с месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти