Лятна минестроне Абруцо

Гласове: 1

Как да си направим лятна минестроне в Абруцо

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази италианска супа съчетава вкусовете и ароматите на летни зеленчуци като тиквички, тиква, моркови, швейцарско цвекло, зелен фасул и домати. Белият фасул и черупките от паста добавят сърдечност и интересна текстура. За да спестите време, използвайте консервиран боб. Тази минестроне, за разлика от вегетарианските си аналози, съдържа месо, но за да спестите време на котлона, използвайте закупен от магазина доматен сос с наденица, който вече съдържа парченца наденица. Само за половин час ще имате вкусна, богата супа, изкушаваща с пикантния си аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици (45 г) масло
3 скилидки чесън, счукани
1 бяла или жълта глава лук, нарязана на ситно
1 морков, нарязан на ситно
4 чаши леко осолен пилешки бульон
3 чаши едро нарязани листа от швейцарско манголд
110 г паста с малки черупки (около 1 пълна чаша)
110 г зелен фасул, нарязан на парчета от 2,5 см (около 1 чаша)
1 чаена лъжичка сушен риган
1 консерва (450 г) доматен сос за паста с наденички от консерва
1 консерва (450 г) консервиран бял боб, изплакнат
1 тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на полумесеци
1 тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на полумесеци
1/4 чаша пресни листа от босилек, накъсани
Настърган пармезан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, чесън, лук, морков, бульон, манголд, паста орекиете, зелен фасул, риган, доматен сос, бял боб, тиквички, тиквички, босилек, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна, лука и морковите и гответе, като бъркате често, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Подправете с малко сол и черен пипер.
Разбъркайте пилешкия бульон, швейцарското манголд, пастата, зеления фасул, ригана, доматения сос, белия фасул, тиквичките, 1 чаша вода, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Оставете да заври и гответе, докато пастата и зеленчуците омекнат, около 5 минути.