Пролетен минестроне

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 748, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 12 Г., холестерол 17 мг, натрий 1683 г. мг, захар 13 Г.

Тази минестроне с паста и боб е гъста и засищаща, но зеленчуци като праз, зелен фасул, грах и спанак ѝ придават ярък и лек пролетен вкус. Сервирайте гарнирано с пресни репички, босилеково песто, пресен лук и пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

2 консерви (по 14 унции) лимски боб или голям бял боб, отцедени
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 стръка праз (само бялата част), нарязани на тънки резени и измити добре
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 л (8 чаши) зеленчуков или пилешки бульон
1 чаша паста диталини
1 чаша замразен перлен лук, размразен и разполовен
0,5 чаши консервирани нарязани домати
220 г зелен фасул, нарязан на три части
4 чаши малък спанак
1 чаша пресен или замразен зелен грах (размразен)
1 чаша нарязан пресен магданоз

Ининги

1 чаша песто
1 чаша тънко нарязана репичка
1 връзка пресен кориандър, набрани листа
1 чаша тънко нарязан зелен лук
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Диталини паста, домати, комплекти лук, сос песто, репички, кориандър, зелен фасул, спанак, праз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Супа:

В малък кухненски робот пасирайте 1/4 чаша лимски боб до гладкост. Оставете настрана.
Поставете тенджера с дебело дъно или тиган на среден огън и добавете зехтин. Добавете праза и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен и омекне, около 6 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете бульона, пастата, перления лук, доматите и останалия боб. Оставете да заври и оставете да къкри, докато пастата омекне, около 5 минути. Опитайте. Добавете боба и оставете да къкри още 3 минути. Разбъркайте пюрето от боб, спанака, граха и магданоза.
Разсипете супата в купички и отгоре сложете лъжица песто, малко репички, кориандър и зелен лук, капка зехтин и поръсете с пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти